Introducción
El vino es una expresión única del terroir y la meticulosa labor enológica que define Bodegas Pago de Cirsus. En esta ocasión, exploramos el Chardonnay 2019, una creación que combina tradición y innovación para ofrecer una experiencia sensorial memorable.
Preparación
- Selección del vino: El Chardonnay 2019 de Pago de Cirsus se elabora seleccionando las mejores uvas de viñedos dedicados exclusivamente a esta variedad, asegurando calidad y carácter distintivo.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 10°C y 12°C para realzar sus cualidades aromáticas y mantener su frescura en boca.
- Copas: Utilizar una copa tipo Chardonnay, con un cuerpo más amplio y una boca más cerrada, favorece la concentración de los aromas y la adecuada oxigenación del vino.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color amarillo pajizo con destellos verdosos, propio de la variedad Chardonnay bien madura.
- Limpieza: En copa, se observa limpio y brillante, indicativo de un proceso de vinificación cuidadoso y controlado.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutas tropicales como piña y mango, acompañados de notas sutiles de vainilla y un ligero toque de mantequilla.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, lo que invita a explorar sus matices con cada copa.
- Complejidad: Se percibe una complejidad aromática que combina frescura con la elegancia de los sutiles matices aportados por su paso por madera.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Chardonnay 2019 muestra una entrada suave y cremosa, con sabores que recuerdan a la fruta tropical madura y un toque sutil de especias dulces.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio que aporta estructura sin resultar pesado, característico de los mejores exponentes de esta variedad.
- Persistencia: Su final es persistente y fresco, con una acidez bien integrada que invita a seguir disfrutando de cada sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio entre la fruta, la madera y la acidez es notable, ofreciendo una experiencia gustativa armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pago de Cirsus Chardonnay 2019 es un vino que destaca por su elegancia y complejidad aromática, ideal para los amantes de los blancos con carácter. Su estructura equilibrada y final persistente lo convierten en una elección versátil para diversos maridajes.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos, pescados blancos a la parrilla o platos de aves con salsas cremosas.
- Puntuación: Con una puntuación de 89 puntos, este Chardonnay refleja la calidad y el cuidado en su elaboración, posicionándose como una opción sobresaliente en su categoría.
Resumen
El Pago de Cirsus Chardonnay 2019 es un vino elegante y complejo, con aromas intensos a frutas tropicales y un sutil toque de madera. En boca es suave y cremoso, con una acidez bien integrada y un final persistente. Ideal para maridar con mariscos, pescados blancos y aves.