Introducción
El Blanco Dulce Fermentado en Barrica es una joya del mundo vinícola que cautiva por su elegancia y complejidad. En esta ocasión, nos adentramos en el Pago de Cirsus Moscatel Vendimia Tardía 2008, una expresión que combina historia y modernidad en cada sorbo.
Preparación
- Selección del vino: El Pago de Cirsus Moscatel Vendimia Tardía 2008 es seleccionado meticulosamente de las mejores uvas de moscatel, garantizando su calidad excepcional desde el viñedo hasta la bodega.
- Temperatura: Sirva este vino a una temperatura fresca pero no excesivamente fría, ideal entre 8°C y 10°C, para realzar sus matices aromáticos y textura sedosa.
- Copas: Opte por copas de tulipa o copas tipo catavinos para concentrar los aromas y permitir una adecuada oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un color dorado intenso con destellos ámbar, denotando su crianza en barrica.
- Limpieza: Su claridad es notable, sin sedimentos, lo que revela un proceso de elaboración cuidadoso.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una paleta aromática intensa de frutas confitadas, miel, y sutiles notas de vainilla y especias.
- Intensidad: Los aromas son profundos y persistentes, invitando a explorar cada capa con deleite.
- Complejidad: La complejidad aromática se percibe en cada inhalación, mostrando la riqueza de su fermentación en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, es sedoso y untuoso con sabores que recuerdan al melocotón en almíbar, seguido de notas de caramelo y toques ahumados.
- Cuerpo: Posee un cuerpo pleno y estructurado que llena el paladar con su textura envolvente.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una sensación agradable y memorable en el recuerdo.
- Equilibrio: El equilibrio entre dulzura, acidez y estructura es sobresaliente, mostrando una armonía que invita a seguir degustando.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pago de Cirsus Moscatel Vendimia Tardía 2008 es un vino que destaca por su elegancia y complejidad aromática, ideal para disfrutar en ocasiones especiales o como final perfecto para una comida.
- Maridaje: Marida magníficamente con postres elaborados, foie gras o quesos azules, potenciando sus sabores y complementando su dulzura natural.
- Puntuación: Con una puntuación de 92 puntos, este vino demuestra su calidad excepcional y su capacidad para impresionar incluso a los paladares más exigentes.
Resumen
Pago de Cirsus Moscatel Vendimia Tardía 2008 es un blanco dulce fermentado en barrica que cautiva desde el primer momento. Con su color dorado y aromas intensos de frutas confitadas y miel, ofrece una experiencia gustativa sedosa y compleja. Perfectamente equilibrado y con una persistencia notable, este vino marida a la perfección con postres elaborados o quesos azules, garantizando un final memorable en cada copa.