Preparación
- Selección del vino: Seleccionado meticulosamente de las mejores cosechas, este vino refleja el cuidado extremo en cada etapa de su producción.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para resaltar sus matices aromáticos y estructura.
- Copas: Utilice copas de cristal fino, preferiblemente tipo Bordeaux, para captar todos sus aromas y permitir una oxigenación adecuada.
Fase visual
- Color: Rojo profundo con reflejos violáceos que denotan su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Brillante y limpio, sin impurezas visuales que distraigan la vista.
Fase olfativa
- Aromas: Predominan las notas de frutos rojos maduros, con delicados toques de vainilla y un leve ahumado que aporta complejidad.
- Intensidad: Aromas intensos y persistentes que invitan a descubrir cada capa aromática.
- Complejidad: Se revelan aromas secundarios y terciarios que dan cuenta de su evolución en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es estructurado y carnoso, con taninos sedosos que equilibran su robustez.
- Cuerpo: Cuerpo medio-alto que llena la boca con una textura aterciopelada.
- Persistencia: Final largo y persistente que deja recuerdos frutales y tostados.
- Equilibrio: Armonía perfecta entre fruta, madera y acidez, mostrando un equilibrio notable.
Conclusiones
- Impresiones generales: Un vino que combina elegancia con potencia, ideal para los amantes de los tintos complejos y bien estructurados.
- Maridaje: Acompaña excelentemente carnes rojas asadas, cordero estofado o quesos curados.
- Puntuación: 92/100 puntos. Un vino que destaca por su calidad y personalidad.
Resumen
Pago de Miraflores 2003 Ferm. en Barrica es un tinto complejo y estructurado, con aromas intensos de frutos rojos y notas de vainilla. En boca es sedoso, con un final persistente y equilibrado. Ideal para disfrutar con carnes rojas y quesos curados.