Preparación
- Selección del vino: Cada racimo seleccionado meticulosamente asegura la calidad que distingue a Bodegas González Palacios. Solo las uvas más maduras y saludables son destinadas a este vino especial, garantizando una expresión auténtica del terruño.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino ligeramente fresco, entre 10°C y 12°C, para realzar sus aromas y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y de tamaño medio, que permitan apreciar tanto la paleta aromática como la evolución en el paladar.
Fase visual
- Color: Presenta un color dorado intenso con reflejos brillantes, característico de su crianza en roble.
- Limpieza: Es límpido y cristalino, revelando su cuidada elaboración y proceso de clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas profundos a frutos secos, vainilla y notas de madera fina, resultado de su crianza en barricas de roble.
- Intensidad: En nariz es de intensidad alta, invitando a descubrir cada matiz con cada copa.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela la maestría en su elaboración, ofreciendo capas sensoriales que evolucionan en el tiempo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sedoso y estructurado, con sabores persistentes a almendras tostadas y sutiles toques salinos.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio con buena estructura, equilibrado y con una textura aterciopelada.
- Persistencia: Su persistencia es notable, prolongando el deleite de sus sabores y aromas durante largo tiempo.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, dulzura y amargor es excepcional, revelando un vino perfectamente equilibrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: M. Fina González Palacios el Poeta Roble es un vino que no deja indiferente. Su elegancia y complejidad lo convierten en una joya vinícola que captura la esencia del terruño.
- Maridaje: Ideal para acompañar postres elaborados, frutos secos y quesos curados, así como para disfrutarlo solo como colofón de una buena comida.
- Puntuación: Este vino merece una alta puntuación por su excepcional calidad y carácter distintivo: 92/100
Resumen
M. Fina González Palacios el Poeta Roble es un Vino de Licor excepcional de Bodegas González Palacios, elaborado con uvas 100% palomino. Destaca por su color dorado intenso, aromas profundos a frutos secos y vainilla, y una boca sedosa y estructurada con una persistencia notable. Perfectamente equilibrado, es ideal para maridar con postres y quesos curados.