Introducción
El vino tinto de Crianza Vacceos 1996/97 de la Bodega Agrícola Castellana Sdad. coop. Ltda. es un ejemplo destacado de la excelencia en la producción vinícola sin denominación de origen (D. O.). El tempranillo, uva emblemática de la región, protagoniza este vino, ofreciendo una experiencia sensorial única y compleja.
Preparación
- Selección del vino: La elección de un Vacceos 1996/97 implica optar por un tempranillo cuidadosamente seleccionado y criado para alcanzar su plenitud aromática y gustativa.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca pero no fría, entre 16°C y 18°C, para realzar sus cualidades sensoriales.
- Copas: Para apreciar plenamente su bouquet y estructura, se aconseja utilizar copas de cristal fino, de tulipa ancha, que permitan una adecuada oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos en capa joven, evolucionando hacia tonalidades teja en su etapa de crianza.
- Limpieza: La limpidez de este vino es notable, mostrando brillo y transparencia que indican su pureza y cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas complejos de frutos rojos maduros, notas especiadas y un sutil fondo de vainilla y tostados provenientes de su paso por barrica.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, captando la atención desde el primer contacto con el vino.
- Complejidad: Su complejidad aromática se manifiesta en capas, revelando matices que evolucionan en la copa conforme se oxigena.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es elegante y estructurado, con taninos suaves y bien integrados, destacando sabores a frutas compotadas, especias dulces y un leve toque mineral.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio con buena estructura, proporcionando una sensación aterciopelada y equilibrada en el paladar.
- Persistencia: Su persistencia es larga y gratificante, dejando una agradable sensación frutal y especiada que perdura en el recuerdo.
- Equilibrio: Se distingue por su excelente equilibrio entre acidez, alcohol y taninos, que se complementan para ofrecer una armonía perfecta en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: Vacceos 1996/97 es un vino tinto de Crianza que destaca por su elegancia, complejidad y estructura bien definida, representando fielmente la calidad y tradición de la Bodega Agrícola Castellana.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, guisos tradicionales y quesos curados, realzando los sabores sin opacarlos.
- Puntuación: Este vino merece una alta puntuación, reflejando su excepcionalidad y el trabajo meticuloso en su elaboración.
Resumen
Vacceos 1996/97 de la Bodega Agrícola Castellana Sdad. coop. Ltda., un tinto Crianza sin D. O., es un vino elegante y complejo. Con su color rubí intenso, aromas de frutos rojos y tostados, y sabores estructurados con taninos suaves, ofrece una experiencia sensorial completa y memorable.