Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de este tinto, es crucial seleccionar una botella bien conservada, idealmente guardada en posición horizontal para mantener el corcho húmedo y asegurar así su integridad.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16-18°C para permitir que los aromas y sabores se expresen plenamente sin perder su carácter.
- Copas: Utilice una copa de cristal fino con una abertura estrecha para concentrar los aromas en la nariz y apreciar mejor su estructura en boca.
Fase visual
- Color: Presenta un intenso color rojo rubí con matices teja en el borde, indicativo de su evolución en botella.
- Limpieza: Brillante y limpio, sin sedimentos, evidenciando un proceso de clarificación adecuado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, predominan los aromas de frutos negros maduros como moras y ciruelas, con notas sutiles de vainilla y tabaco, provenientes de su crianza en roble.
- Intensidad: Aromáticamente expresivo, con una intensidad que invita a explorar más.
- Complejidad: Revela una complejidad notable, con capas aromáticas que se desarrollan en el tiempo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sedoso y bien estructurado, con taninos maduros que aportan cuerpo y una textura agradable.
- Cuerpo: Cuerpo medio con una estructura equilibrada que permite una buena armonía entre sus componentes.
- Persistencia: Final persistente y elegante, con un retrogusto que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: Excelente equilibrio entre fruta, madera y acidez, proporcionando una experiencia gustativa armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Valdealcalá Cabernet Sauvignon 1999 es un vino que combina la elegancia con la profundidad, ideal para aquellos que buscan un tinto bien evolucionado y con carácter.
- Maridaje: Perfecto acompañamiento para carnes rojas asadas, caza mayor o quesos curados, realzando sus sabores y texturas.
- Puntuación: 9/10
Resumen
El Valdealcalá Cabernet Sauvignon 1999 de Vinos y Aceites Laguna, S. L. es un tinto evocador y bien estructurado, con aromas y sabores que reflejan su cuidadosa elaboración. Ideal para disfrutar en momentos especiales junto a platos contundentes que complementen su complejidad y elegancia.