Introducción
El Ancestral de Cecili Prensal 2018 es un vino blanco espumoso que destaca por su singularidad y calidad. Producido al 100% con Prensal, una variedad autóctona de las Islas Baleares, este vino proviene de la bodega Bodegas Can Vidalet. La bodega se sitúa en la región de Vinos Espumosos en España, lo que asegura un producto con un carácter distintivo y una elaboración cuidada. Este espumoso es una muestra clara de cómo la tradición y la innovación pueden fusionarse para ofrecer una experiencia de cata excepcional.
Preparación
- Selección del vino: El Ancestral de Cecili Prensal 2018 es una elección excelente para quienes buscan un vino blanco espumoso con una complejidad interesante y un perfil de sabor fresco. Su Prensal le confiere notas y características únicas que reflejan bien el terruño de su origen.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de las cualidades del Ancestral de Cecili Prensal 2018, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 6 y 8 grados Celsius. Esto permitirá que el vino mantenga su frescura y se revelen todas sus notas aromáticas.
- Copas: Es aconsejable utilizar copas flauta o tulipa para el Ancestral de Cecili Prensal 2018. Estas copas ayudan a preservar las burbujas del vino espumoso y permiten una mejor apreciación de sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: El Ancestral de Cecili Prensal 2018 presenta un color dorado pálido con matices brillantes. Este tono dorado es indicativo de su tiempo de crianza y de la calidad de la Prensal utilizada.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable. Su aspecto brillante y su burbujeo constante reflejan un proceso de vinificación cuidadoso y una buena integración del dióxido de carbono.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ancestral de Cecili Prensal 2018 ofrece un perfil aromático que combina frutas blancas, como manzana verde y pera, con sutiles notas de panadería y levaduras. Estas notas le confieren una complejidad interesante que invita a descubrir más.
- Intensidad: La intensidad aromática del Ancestral de Cecili Prensal 2018 es moderada, permitiendo que los aromas se desarrollen de manera equilibrada sin abrumar al olfato.
- Complejidad: El vino presenta una complejidad notable para un espumoso de esta categoría, gracias a la integración de sus aromas y la sutilidad de sus matices que se despliegan con el tiempo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ancestral de Cecili Prensal 2018 destaca por su frescura y vivacidad, con sabores a frutas blancas y un toque de cítricos que aportan una agradable acidez. El final es limpio y refrescante, invitando a un nuevo sorbo.
- Cuerpo: Este vino posee un cuerpo ligero a medio. La elegancia de la Prensal se manifiesta en una textura que es al mismo tiempo vibrante y suave.
- Persistencia: La persistencia del Ancestral de Cecili Prensal 2018 es buena, con un final que deja una agradable sensación de frescura y ligeros toques de panadería.
- Equilibrio: El vino muestra un equilibrio excelente entre acidez, burbujas y sabor, logrando una experiencia de cata armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ancestral de Cecili Prensal 2018 es un vino blanco espumoso de gran calidad, que combina frescura, complejidad y elegancia. Su perfil aromático y su sabor equilibrado lo convierten en una opción destacada para quienes buscan un espumoso con carácter.
- Maridaje: Este vino marida bien con una variedad de platos, especialmente aquellos que incluyen mariscos, pescados y aperitivos ligeros. Su acidez y frescura complementan perfectamente estos sabores, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: El Ancestral de Cecili Prensal 2018 ha recibido una puntuación de 89, lo que refleja su alta calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia de cata memorable.
Resumen
El Ancestral de Cecili Prensal 2018 es un vino blanco espumoso que destaca por su frescura, complejidad y equilibrio. Con una excelente temperatura de servicio y el uso adecuado de copas, este espumoso ofrece una experiencia de cata completa, desde su color dorado pálido hasta sus aromas y sabores bien integrados. Ideal para acompañar mariscos y pescados, y puntuado en 89, es una opción recomendada para quienes buscan un espumoso de alta calidad.