Introducción
El vino 77 dies Celler Arrufi Natural Mínima Intervención 2023 es una propuesta única en el mundo de los vinos blancos elaborados bajo la premisa de la mínima intervención. Esta joya de la bodega Celler Arrufí, ubicada en una de las regiones vinícolas más destacadas de España, destaca por su variedad de garnacha blanca. Con una elaboración cuidadosa y un proceso que respeta al máximo las características de la uva, este vino promete una experiencia sensorial única para los amantes del buen vino. La cata del 2024 revela un vino que no solo refleja el terroir de la zona, sino también el carácter distintivo de la bodega.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de este vino en su mejor expresión, se recomienda seleccionarlo en su punto óptimo de conservación, asegurándose de que se haya mantenido en condiciones adecuadas de temperatura y humedad, para mantener su frescura y las características propias de la garnacha blanca.
- Temperatura: El vino debe servirse a una temperatura de 8-10ºC para resaltar sus notas de frescura y complejidad. A esta temperatura, se potenciarán las sensaciones afrutadas y especiadas que ofrece este vino de mesa.
- Copas: Se recomienda el uso de copas de vino blanco de boca ligeramente más estrecha, lo que ayudará a concentrar los aromas de este vino blanco y a realzar su complejidad olfativa.
Fase visual
- Color: Este vino blanco se presenta con un color amable y maduro, que invita a descubrir sus encantos. La tonalidad dorada, algo intensa, es señal de una correcta maduración de la garnacha blanca.
- Limpieza: El vino se muestra completamente limpio, sin impurezas visibles, lo que evidencia la calidad de la elaboración y el respeto por la uva en su proceso.
Fase olfativa
- Aromas: El 77 dies Celler Arrufi Natural Mínima Intervención 2023 presenta una complejidad aromática destacable. Se perciben hierbas secas, con toques anisados y un fondo de fruta madura que hace que la nariz se sienta envolvente y fresca al mismo tiempo.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, lo que permite disfrutar de sus diferentes capas sin que ninguna de ellas sobresalga demasiado, creando una sensación equilibrada y armoniosa.
- Complejidad: Este vino destaca por su complejidad, donde se mezclan aromas herbáceos y frutales, con una ligera y agradable presencia de especias que evocan el carácter del terroir.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor es opulento, con una clara expresión de fruta madura que se fusiona con notas especiadas, lo que le da una textura sedosa y envolvente en boca.
- Cuerpo: Este vino se presenta con un cuerpo de intensidad media a alta, lo que le otorga una sensación sustanciosa pero equilibrada, sin resultar pesado.
- Persistencia: La persistencia es notable, dejando una agradable sensación de frescura y especias que se mantienen en boca durante varios segundos tras la degustación.
- Equilibrio: El equilibrio entre las notas frutales y especiadas es sobresaliente, ofreciendo un vino que no solo se siente armonioso en boca, sino que también tiene una estructura que promete una buena evolución en botella.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 77 dies Celler Arrufi Natural Mínima Intervención 2023 es un vino blanco que sorprende por su frescura, pero también por la complejidad de sus aromas y sabores. La garnacha blanca expresa todo su potencial sin artificios, en un vino con una excelente calidad que invita a seguir explorando la propuesta de esta bodega.
- Maridaje: Este vino es perfecto para acompañar platos de pescado, mariscos, o incluso pasta con salsas ligeras. Su carácter especiado y afrutado lo hace ideal también para acompañar ensaladas o quesos frescos.
- Puntuación: Puntuación: 90. Un vino de excelente calidad que se disfruta en todas sus facetas, desde el color hasta la persistencia en boca.
Resumen
El 77 dies Celler Arrufi Natural Mínima Intervención 2023 es un vino blanco de gran calidad, elaborado con garnacha blanca bajo un proceso de mínima intervención. Su color amable y maduro invita a disfrutar de sus aromas de hierbas secas y fruta madura, mientras que en boca se presenta opulento y especiado, con una persistencia notable. Con una puntuación de 90, es un excelente acompañante para una amplia variedad de platos y una opción imprescindible para los amantes de los vinos de calidad en España.