Introducción
En el mundo de los vinos, es cada vez más importante descubrir opciones que destaquen tanto por su calidad como por su origen. El Pagos de Villavendimia CO-Biológica 2022 se posiciona como una excelente elección para aquellos amantes del vino que buscan algo genuino y accesible. Este vino blanco es un fiel reflejo de las variedades que componen su mezcla: 50% Doradilla y 50% Viura, dos uvas que le confieren un carácter especial. En cuanto a la bodega, Bodegas Vidal Soblechero es la encargada de la creación de esta joya, con una producción limitada de vino de mesa en la zona de producción de España, destacando la tradición y la innovación en cada botella.
Preparación
- Selección del vino: El Pagos de Villavendimia CO-Biológica 2022 es ideal para disfrutar en momentos especiales. Debido a su perfil equilibrado, es perfecto para quienes buscan un vino fácil de beber pero con profundidad de sabor.
- Temperatura: Este vino debe ser servido a una temperatura adecuada para poder apreciar todos sus matices. Se recomienda disfrutarlo entre 8ºC y 10ºC para resaltar su frescura y aromas.
- Copas: Para este tipo de vino, se recomienda utilizar copas de vino blanco de tamaño medio, que permitan concentrar los aromas y facilitar la degustación, asegurando una experiencia sensorial completa.
Fase visual
- Color: El Pagos de Villavendimia CO-Biológica 2022 presenta un color amarillo brillante, luminoso y limpio, que invita a disfrutarlo incluso antes de probarlo.
- Limpieza: Este vino se muestra limpio en copa, sin sedimentos ni turbidez, lo que es un buen indicador de su cuidado y calidad en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, destacan aromas a fruta madura, como manzana y pera, acompañados de notas sutiles de flores marchitas y hierbas de monte, que le aportan complejidad y frescura.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, pero lo suficiente para generar una invitación atractiva a la degustación, con un equilibrio perfecto entre los aromas afrutados y herbáceos.
- Complejidad: A pesar de su perfil fresco, el vino tiene una buena complejidad gracias a la combinación de las variedades Doradilla y Viura, que aportan capas de aromas que se desarrollan con el tiempo en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pagos de Villavendimia CO-Biológica 2022 es sabroso y con un sabor frutal bien definido. Los matices de fruta madura se mantienen, lo que le confiere una sensación agradable al paladar.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo equilibrado que no resulta ni demasiado ligero ni demasiado pesado, lo que lo hace ideal para una variedad de situaciones gastronómicas.
- Persistencia: La persistencia es media, con un retrogusto que refleja las notas de fruta madura y un toque herbal, que se mantienen en el paladar tras el trago.
- Equilibrio: La armonía entre la acidez y el dulzor del vino es muy buena, lo que lo convierte en un vino equilibrado, apto para acompañar diversos platos sin opacar sus sabores.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pagos de Villavendimia CO-Biológica 2022 es un vino que destaca por su frescura y sus complejas notas de fruta madura y hierbas. Con una calidad excepcional para ser un vino de mesa, su precio de 25,00 € lo convierte en una opción atractiva para quienes buscan un vino con carácter sin llegar a precios elevados.
- Maridaje: Este vino es perfecto para acompañar platos ligeros, como ensaladas frescas, pescados a la parrilla o mariscos. También puede combinar bien con quesos suaves y platos con toques herbales.
- Puntuación: Se le otorgan 90 puntos por su equilibrio, complejidad y frescura, destacando como un vino de gran calidad para su categoría.
Resumen
El Pagos de Villavendimia CO-Biológica 2022 es un vino blanco de 50% Doradilla y 50% Viura, elaborado por Bodegas Vidal Soblechero. Con un color amarillo brillante, presenta en nariz una combinación de fruta madura, flores marchitas y hierbas de monte. En boca, se caracteriza por un sabor sabroso, con un cuerpo equilibrado y una persistencia media. Este vino es ideal para acompañar platos ligeros y tiene una excelente relación calidad-precio. Con 90 puntos en la cata, es una excelente opción para disfrutar en cualquier ocasión.