Introducción
El La Divisoria 2021 es un vino tinto de gran calidad que destaca por su sabor y aroma intensos. De la variedad Caladoc, este vino proviene de la bodega Setvins de Muntanya y se produce en la zona de Vino de Mesa en España. Su cata, realizada el 15 de mayo de 2024, revela un equilibrio perfecto entre los aromas y sabores que ofrece. Este vino se presenta con un color brillante y un perfil que se aprecia en todas las fases de la cata, desde la visual hasta la gustativa.
Preparación
- Selección del vino: Al elegir el La Divisoria 2021, es importante considerar su tipo como tinto y su crianza, que realza sus características. Con un perfil amargo y especiado, es ideal para acompañar carnes rojas o platos con sabores robustos. Su crianza en la bodega Setvins de Muntanya aporta una mayor profundidad a su complejidad.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente del La Divisoria 2021, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16ºC y 18ºC. A esta temperatura, los aromas afloran de manera más intensa y el sabor se muestra equilibrado.
- Copas: El vino debe servirse en copas de vino tinto con una boca ancha para permitir una mejor oxigenación, lo que potencia la liberación de sus aromas y permite apreciar su sabor de forma completa.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el La Divisoria 2021 se muestra con un color cereza brillante que denota su juventud y frescura. Este tono vibrante es un indicativo de su intensidad, prometiendo una experiencia agradable desde el primer vistazo.
- Limpieza: La limpieza del vino es excelente. Es transparente y no presenta ningún tipo de impurezas, lo que denota su calidad en la vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el La Divisoria 2021 se caracteriza por frutas maduras que se combinan con toques lácticos, hierbas secas, hierbas silvestres y una delicada nota floral. Esta combinación ofrece una complejidad aromática que invita a la reflexión.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es moderada, pero suficiente para hacer que el vino destaque sin llegar a ser invasivo. La fruta madura y las hierbas secas se perciben claramente, creando un perfil olfativo agradable.
- Complejidad: La complejidad aromática es notable, ya que se pueden identificar varias capas que se abren conforme el vino respira. Las notas florales y herbáceas se entrelazan con la fruta madura, lo que hace que cada inhalación sea una nueva revelación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el La Divisoria 2021 ofrece sabores de fruta madura con un toque especiado que le otorga un carácter distintivo. La presencia de un ligero toque amargoso no resta elegancia, sino que le aporta equilibrio.
- Cuerpo: El cuerpo es medio, lo que permite que el vino sea suave en el paladar pero con una estructura notable. El equilibrio entre los sabores lo hace accesible y fácil de disfrutar.
- Persistencia: La persistencia del La Divisoria 2021 es media, lo que significa que el sabor perdura ligeramente en el paladar sin ser excesivo.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es uno de sus puntos más fuertes. La combinación de los sabores de fruta madura, especias y el toque amargoso está perfectamente balanceada, creando una experiencia de cata agradable y armónica.
Conclusiones
- Impresiones generales: El La Divisoria 2021 es un vino que destaca por su equilibrio y su perfil complejo. Su fruta madura y su toque especiado lo hacen un vino versátil para diversas ocasiones. La combinación de sus notas de hierbas secas y su toque floral lo hacen una opción muy interesante para los amantes del vino tinto.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar carnes rojas, platos de caza y quesos curados. Su sabor especiado y su ligera amargura lo hacen perfecto para complementar estos platos sabrosos y contundentes.
- Puntuación: Con una puntuación de 91, el La Divisoria 2021 es un vino de alta calidad que ofrece una experiencia de cata excepcional. Su complejidad, equilibrio y persistencia lo convierten en una elección excelente para cualquier amante del vino.
Resumen
El La Divisoria 2021 es un vino tinto de la bodega Setvins de Muntanya, elaborado con la variedad Caladoc. Este vino destaca por su color cereza brillante, sus aromas de fruta madura, hierbas secas y un toque floral. En boca, ofrece un sabor equilibrado con toques especiados y un ligero amargoso. Su persistencia media y su equilibrio hacen de él una opción muy versátil para maridar con carnes rojas o quesos curados. Con una puntuación de 91, es un vino que se disfruta en cada fase de la cata.