Introducción
El Las Avutardas 2022 es un vino blanco que destaca por su elegante perfil aromático y su complejidad. Proveniente de la bodega Esteban Celemin & Viticultor, esta bebida se elabora a partir de la variedad de uva Albillo real en la región de Vino de Mesa en España. Con una puntuación de 93, este vino muestra una excelente calidad, ideal para los amantes de los vinos blancos que buscan un sabor equilibrado y opulento. La cata realizada en febrero de 2024 reveló un color pajizo atractivo y una boca que ofrece una experiencia madura, con una fruta en su máxima expresión.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de este Las Avutardas 2022, se recomienda seleccionar un vino que haya sido cuidadosamente almacenado en condiciones óptimas, asegurando que su frescura y su potencial se mantengan intactos. La Albillo real, al ser una uva delicada, requiere de una manipulación precisa en su cultivo y cosecha.
- Temperatura: El Las Avutardas 2022 debe servirse entre los 10 y 12 grados centígrados, lo que permitirá que su aroma se exprese con mayor intensidad. Evitar temperaturas demasiado altas garantiza que el vino conserve su frescura y complejidad.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino blanco con una abertura amplia para permitir la adecuada circulación de los aromas. Esto facilita una mejor apreciación de su intensidad y complejidad al momento de la degustación.
Fase visual
- Color: El Las Avutardas 2022 presenta un color pajizo claro, que invita a la exploración visual. Este tono suave resalta la pureza del vino y refleja su carácter fresco y delicado.
- Limpieza: El vino se muestra perfectamente limpio, sin impurezas, lo que es una buena señal de su cuidado en la vinificación. La claridad es notable, contribuyendo a la percepción de un vino bien elaborado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben sutiles notas de flores marchitas, fruta de hueso como el albaricoque, y una ligera presencia de hierbas silvestres. La influencia de las lías finas se nota, aportando una dimensión especiada que enriquece la experiencia olfativa.
- Intensidad: El Las Avutardas 2022 tiene una intensidad media, suficiente para cautivar sin resultar abrumador. Sus aromas son claros y bien definidos, lo que refleja una excelente maduración de la uva.
- Complejidad: El vino muestra una complejidad notable, que va más allá de las notas iniciales. La mezcla de frutos secos y especias añade profundidad y hace que cada olfateo sea una experiencia diferente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Las Avutardas 2022 es un vino de sabor profundo y maduro. La fruta madura se presenta de forma elegante, equilibrada con el resto de los componentes.
- Cuerpo: Este vino posee un cuerpo opulento, que le otorga una textura suave y rica, pero al mismo tiempo, mantiene una sensación refrescante gracias a su equilibrio.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que perdura suavemente, permitiendo que sus sabores se asienten en el paladar y lo inviten a seguir disfrutando.
- Equilibrio: El Las Avutardas 2022 tiene un equilibrio perfecto entre su acidez, su cuerpo y sus aromas. Es un vino que se siente completo y armonioso, sin que un elemento sobresalga demasiado sobre el resto.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Las Avutardas 2022 es un vino que destaca por su excelente equilibrio entre aromas y sabores. Con una boca opulenta y compleja, es ideal para quienes buscan un vino blanco refinado, pero accesible.
- Maridaje: Este vino combina bien con platos como pescados a la parrilla, mariscos o quesos curados. Su versatilidad lo hace adecuado para una variedad de situaciones gastronómicas.
- Puntuación: Con una puntuación de 93, el Las Avutardas 2022 se posiciona como una de las mejores opciones para aquellos que buscan un vino blanco de calidad excepcional. Su cuidado proceso de vinificación y el uso de Albillo real se reflejan en cada uno de sus detalles.
Resumen
El Las Avutardas 2022 es un vino blanco elaborado con la variedad Albillo real. Con una puntuación de 93, destaca por su aroma complejo y su boca equilibrada y opulenta. Su color pajizo y su limpieza reflejan la calidad de su vinificación. Es un vino con una persistencia notable y un equilibrio perfecto entre sus componentes. Ideal para maridar con pescados o quesos curados, es una excelente elección para cualquier amante del buen vino.