Introducción
En el mundo de los vinos, hay etiquetas que logran capturar la esencia de la tradición y la innovación. Un claro ejemplo de ello es el El Reboso Vijariego 2022 Roble. Este tinto elaborado por Bodega Illada en la región de Vino de Mesa, España, destaca por la variedad autóctona que utiliza: el Vijariego negro. Este vino ofrece una experiencia sensorial que va desde su llamativo color hasta sus taninos dulces, pasando por un proceso de crianza en roble que le confiere una complejidad y suavidad admirables. Su cata se lleva a cabo el 7 de mayo de 2024 y ofrece una puntuación de 89, lo que ya promete una experiencia de alta calidad para los aficionados.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de este Vino de Mesa, lo ideal es elegir una copa adecuada que resalte sus características. Es recomendable optar por un copa de vino tinto para liberar sus complejos aromas y sabores. La temperatura juega un papel importante, por lo que se sugiere servirlo entre los 16-18°C para mantener el equilibrio de sus notas.
- Temperatura: El El Reboso Vijariego 2022 Roble debe servirse a una temperatura que permita apreciar sus cualidades. Un rango adecuado es entre los 16 y 18°C. Esto asegura que sus taninos dulces sean percibidos de manera correcta y que su boca correcta se perciba con mayor claridad.
- Copas: Al elegir la copa adecuada para este vino, se recomienda usar una copa de tulipa amplia, que permita liberar los aromas especiados del vino. La forma de la copa contribuye a que el vino se airee correctamente, lo que es esencial para disfrutar de todas las sensaciones que ofrece.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el El Reboso Vijariego 2022 Roble destaca por su color confitado, lo que sugiere una maduración que otorga al vino una apariencia exuberante y golosa. Esta tonalidad revela su proceso de crianza y la concentración de los componentes que enriquecen su cuerpo.
- Limpieza: La limpieza de este vino es impecable. Al observarlo en la copa, no se perciben impurezas ni turbidez, lo que refleja una correcta vinificación y filtrado del Vino de Mesa. La claridad y brillo del líquido son signos de un vino bien cuidado.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el El Reboso Vijariego 2022 Roble se presenta con aromas especiados y toques sutiles de frutas maduras. El paso por roble se percibe en las notas de vainilla y madera, que enriquecen la complejidad del vino y nos invitan a profundizar en su bouquet.
- Intensidad: La intensidad aromática de este vino es media-alta. Al agitar la copa, se liberan sus aromas, invitando a una exploración más profunda. Aunque no es un vino con una intensidad abrumadora, su presencia olfativa es notable y envolvente.
- Complejidad: La complejidad es uno de los puntos fuertes de este vino. Los aromas de frutas y especias se complementan con una ligera fragancia de madera, resultado de la crianza en roble. Esta combinación hace que cada sorbo sea una nueva experiencia.
Fase gustativa
- Sabor: El El Reboso Vijariego 2022 Roble tiene un sabor equilibrado y goloso, con una entrada suave que se intensifica a medida que se desarrolla en la boca. Los taninos dulces le otorgan una textura agradable que se complementa con los aromas especiados percibidos en la fase olfativa.
- Cuerpo: Este vino presenta un cuerpo medio. La estructura es suficiente para ofrecer una sensación de cuerpo y consistencia sin ser excesiva, permitiendo disfrutar de un vino armonioso.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que permanece por unos segundos después de degustarlo. Esta sensación prolongada deja una impresión positiva, destacando la calidad del Vino de Mesa.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, el cuerpo y los taninos dulces es excelente. El vino no resulta ni pesado ni ligero, sino que tiene la suficiente estructura para ofrecer una experiencia bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El El Reboso Vijariego 2022 Roble es un vino que se disfruta desde el primer sorbo. Su color exuberante y su paso por roble ofrecen una experiencia sensorial que va más allá de lo esperado. Es un vino que se presenta como una opción excelente para quienes buscan un tinto con carácter pero suave al paladar.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carne asada, caza o quesos curados. Su sabor goloso y su cuerpo medio lo hacen perfecto para maridar con estos alimentos, resaltando tanto los sabores del vino como los de los platos.
- Puntuación: Con una puntuación de 89, este vino se posiciona como una excelente elección para los amantes de los vinos tintos que buscan calidad y una experiencia rica en matices.
Resumen
El El Reboso Vijariego 2022 Roble es un tinto de calidad excepcional, elaborado con la variedad autóctona Vijariego negro por Bodega Illada. Su cata revela una boca correcta, taninos dulces y una persistencia notable. Con un color confitado y un bouquet especiado, este vino ofrece una experiencia completa que se complementa con una excelente relación calidad-precio. Ideal para maridar con carnes y quesos curados, es una elección que dejará una impresión duradera. Puntuación: 89.