Introducción
El Campestral White envejecido bajo Velo 2021 es un vino blanco de gran calidad, elaborado con 100% Palomino en la región de España, bajo el cuidado de la Bodega Campestral. Este vino destaca por su enfoque ecológico, siendo un producto certificado ecológico, que refleja el trabajo de la bodega en armonía con la naturaleza. La zona de producción es conocida por sus características vinícolas y su respeto por el medio ambiente, lo que le otorga un toque distintivo. En la cata realizada el 25 de enero de 2024, el vino obtuvo una puntuación de 91 puntos, lo que subraya su excelente calidad. Con un precio de 18,90 €, el vino ofrece una experiencia accesible y de gran valor. Su estilo es aromático, silvestre, y poco intervencionista, lo que resalta la autenticidad de la Palomino y las características naturales del proceso de vinificación.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de este Campestral White, se recomienda elegirlo como acompañante de platos ligeros, mariscos, pescados o ensaladas frescas. La Palomino tiene una versatilidad que lo convierte en un acompañante ideal para una comida de verano.
- Temperatura: Se debe servir entre 8 y 10°C para mantener sus características aromáticas y frescura. A esta temperatura, los aromas se desarrollan de forma óptima, sin perder la sutilidad de su estructura.
- Copas: Una copa de tulipa o copa de vino blanco sería la más adecuada para permitir que los aromas del Campestral White se expresen completamente. La forma de la copa ayudará a concentrar los aromas en la zona superior y permitirá una mejor apreciación de sus características olfativas.
Fase visual
- Color: Este vino presenta un color amarillo pálido, con sutiles reflejos dorados que evidencian su proceso de envejecimiento bajo Velo. El Campestral White ofrece un aspecto limpio y brillante que invita a la degustación.
- Limpieza: La limpieza es notablemente clara, sin impurezas, lo que refleja su cuidado durante la vinificación. Es un vino transparente, con una textura visualmente atractiva que sugiere un proceso de elaboración meticuloso.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino revela una interesante complejidad. Se aprecian flores marchitas, junto con notas de fruta de hueso y fruta madura. También se pueden percibir leves toques de levaduras de flor, que aportan un carácter especial y único al vino.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, lo que permite una experiencia agradable y sin ser demasiado invasiva. Los aromas se abren con elegancia, sin perder frescura ni complejidad.
- Complejidad: La complejidad del vino es notable. No se limita a una sola capa de aromas; ofrece una evolución interesante al ir descubriendo notas más profundas conforme se oxigena en la copa. Esta complejidad es una de las características destacadas del Campestral White.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino muestra un fino amargor que equilibra la suavidad de su textura. Es fácil de beber, con una agradable sensación de frescura que lo hace muy accesible.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero pero con una presencia notable que da lugar a una sensación de equilibrio. La Palomino ofrece un cuerpo delicado, ideal para disfrutar durante una comida ligera.
- Persistencia: La persistencia es moderada, dejando un toque salino que recuerda a su origen silvestre y natural. Este final sutil pero persistente es lo que hace memorable a este vino.
- Equilibrio: El equilibrio es perfecto entre la acidez y los sabores salinos, lo que asegura una experiencia armoniosa y bien estructurada. Este vino refleja la filosofía de la bodega de no intervenir en exceso, dejando que el terroir se exprese libremente.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Campestral White envejecido bajo Velo 2021 es un vino con mucha personalidad. Su carácter aromático y silvestre, junto con un proceso de vinificación poco intervencionista, lo convierte en una opción excepcional para quienes buscan un vino auténtico y lleno de carácter.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos ligeros como pescados, mariscos o ensaladas frescas. También puede ser una excelente opción como aperitivo en reuniones sociales o cenas informales.
- Puntuación: Con una puntuación de 91 puntos, este vino destaca por su calidad y singularidad. Es una excelente representación de la Palomino y de los vinos elaborados con respeto por el medio ambiente.
Resumen
El Campestral White envejecido bajo Velo 2021 es un vino blanco de gran calidad, elaborado con 100% Palomino. Su proceso ecológico y poco intervencionista resalta las características naturales del vino, proporcionando una experiencia aromática y equilibrada. Con notas de flores marchitas, fruta madura, y un toque salino, se presenta como una opción refrescante y fácil de beber. Ideal para acompañar platos ligeros, su puntuación de 91 puntos refleja su excelente calidad.