Introducción
El Capaxa 2020 Dulce es un vino blanco dulce que nos invita a explorar una de las variedades más emblemáticas de España, la Pedro Ximénez. Este vino es producido por la Cooperativa Agrícola Virgen de Palomares S. C. A., una bodega con una amplia tradición en la elaboración de vinos. La zona de producción de este vino se encuentra dentro de la categoría de Vino de Mesa, destacando su origen español. Durante la cata realizada el 2 de abril de 2024, se logró apreciar un vino con una puntuación de 87, un reflejo de su calidad. La Fase visual revela un color cremoso y una textura que invita a la degustación, mientras que la Fase olfativa y gustativa nos cuentan más sobre sus características sensoriales.
Preparación
- Selección del vino: Para una correcta selección de este vino blanco dulce, es recomendable que se elija para maridar con postres y platos suaves. El Capaxa 2020 Dulce destaca por su versatilidad y puede acompañar perfectamente una variedad de opciones gastronómicas.
- Temperatura: La temperatura ideal para disfrutar de este vino es entre los 8 y 10 grados Celsius. Esto permite que sus aromas y sabores se expresen adecuadamente, favoreciendo la Fase gustativa y olfativa.
- Copas: Para servir el Capaxa 2020 Dulce, se recomienda el uso de copas de vino blanco con una base algo más ancha, lo que ayuda a concentrar los aromas y resaltar sus matices más sutiles.
Fase visual
- Color: El color del Capaxa 2020 Dulce es un tono cremoso, lo que lo hace visualmente atractivo. Este vino tiene un aspecto ligeramente dorado que se desprende de su composición, propia de la Pedro Ximénez, lo que lo hace inconfundible.
- Limpieza: La limpieza es clara, con una apariencia brillante que refleja su buen estado y el proceso de vinificación cuidado. No presenta turbidez, lo que confirma su excelente calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En cuanto a los aromas, el Capaxa 2020 Dulce se muestra con notas de fruta golpeada. Es un vino con una fuerte presencia de frutas maduras, como el higo y la pasa, propios de la Pedro Ximénez, aunque también presenta un ligero toque de fruta caída, lo que le otorga un carácter distintivo.
- Intensidad: La intensidad de sus aromas es notable, pero no abrumadora. Este vino ofrece una olfativa moderada que invita a ser explorada con calma, destacando su complejidad.
- Complejidad: La complejidad del Capaxa 2020 Dulce se refleja en la mezcla de aromas frutales y matices sutiles que surgen a medida que el vino respira. Es un vino que muestra varias capas de aroma, lo que enriquece la experiencia sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Capaxa 2020 Dulce es un dulce equilibrado, con una acidez que equilibra perfectamente la dulzura propia de la Pedro Ximénez. En boca, se siente una suavidad que lo hace fácil de disfrutar.
- Cuerpo: Con un cuerpo medio, este vino no resulta pesado, sino que tiene una textura ligera y fluida, ideal para aquellos que buscan un vino que sea tanto refrescante como sabroso.
- Persistencia: La persistencia del Capaxa 2020 Dulce es de duración media, dejando una ligera sensación en el paladar que recuerda sus sabores afrutados, sin ser demasiado prolongada.
- Equilibrio: Este vino presenta un equilibrio excelente entre sus elementos. La dulzura se ve acompañada por una acidez suave, lo que le otorga armonía en boca.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Capaxa 2020 Dulce es un vino que cumple con las expectativas de los amantes de los vinos blancos dulces. Con su característico perfil de Pedro Ximénez, es un vino que combina perfectamente la dulzura con una acidez sutil.
- Maridaje: Se recomienda maridar este vino con postres como pasteles de frutas, o incluso con quesos azules o foie gras. Su dulzura y equilibrio lo convierten en un excelente acompañante de comidas delicadas y sofisticadas.
- Puntuación: Este vino obtiene una puntuación de 87 puntos en nuestra cata, lo que lo posiciona como una excelente opción para quienes buscan un vino blanco dulce con una buena relación calidad-precio.
Resumen
El Capaxa 2020 Dulce es un vino blanco dulce elaborado con la variedad Pedro Ximénez por la Cooperativa Agrícola Virgen de Palomares S. C. A.. En la fase visual, su color cremoso y limpio refleja su calidad. En la fase olfativa, destaca por sus aromas a fruta golpeada y su intensidad moderada. En boca, tiene un cuerpo medio, con un sabor equilibrado entre dulzura y acidez. El maridaje ideal incluye postres y quesos, con una puntuación final de 87 puntos.