Introducción
El Clot dels Eixams 2021 Fermentado en Barrica es un vino blanco proveniente de la bodega Esteve i Gibert Viticultors, ubicada en una región con una tradición vinícola que busca resaltar lo mejor de la uva y la vinificación. Este vino se destaca por su fermentación en barrica, que le aporta complejidad y una intensidad mayor en los sabores. Este vino de mesa es un ejemplo claro de cómo la zona de producción en España puede influir en la calidad del producto final. En la cata realizada el 26 de junio de 2024, se ofrecieron detalles que realzan la personalidad de este vino, en el que se aprecian notas de fruta madura, hierbas secas y un toque sutil de especias dulces, todo equilibrado en boca con un carácter carnoso.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Clot dels Eixams 2021 Fermentado en Barrica, es fundamental elegir el momento adecuado, considerando que es un vino que se puede disfrutar tanto en reuniones informales como en cenas elegantes. La elección de este vino blanco es ideal para quienes buscan una experiencia equilibrada entre la frescura de la fruta y la complejidad derivada de la fermentación en barrica.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el Clot dels Eixams 2021 Fermentado en Barrica es de entre 10 y 12 grados Celsius, permitiendo que se aprecien mejor sus aromas y sabores, sin que el vino se vuelva excesivamente cálido y pierda su frescura. Esto asegura que el vino blanco se mantenga equilibrado y resalten sus características en boca.
- Copas: Se recomienda servir este vino blanco en copas tulipán, que permiten concentrar los aromas y ofrecer una mayor superficie de contacto con el aire, favoreciendo así la expresión de los aromas de fruta madura, hierbas secas y especias dulces. Esto maximiza la experiencia sensorial al disfrutar de un vino fermentado en barrica.
Fase visual
- Color: El Clot dels Eixams 2021 Fermentado en Barrica presenta un color pajizo, con reflejos dorados que denotan su paso por barrica. Esta tonalidad sugiere la presencia de la fermentación en barrica, aportando una sensación de madurez y profundidad visual.
- Limpieza: El vino es cristalino y brillante, lo que indica una buena elaboración y un proceso de vinificación cuidadoso. La limpieza de este vino blanco es notable, lo que contribuye a su excelente presentación en copa.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Clot dels Eixams 2021 Fermentado en Barrica despliega una compleja gama de aromas. Se perciben notas de fruta madura, como manzana y pera, combinadas con un toque sutil de hierbas secas y flores marchitas. La presencia de las lías finas durante su fermentación le otorga una dimensión más profunda, con un fondo de especias dulces que lo hace aún más interesante.
- Intensidad: La intensidad aromática del Clot dels Eixams 2021 Fermentado en Barrica es media-alta. No es un vino excesivamente potente en términos de aromas, pero sí tiene una presencia notable que invita a seguir explorando.
- Complejidad: Este vino blanco destaca por su complejidad aromática. La combinación de fruta madura, hierbas secas, flores marchitas y especias dulces lo hace muy interesante y envolvente, ofreciendo una experiencia olfativa rica y variada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Clot dels Eixams 2021 Fermentado en Barrica muestra una fruta madura que se destaca de manera equilibrada con una textura carnosa. Las notas de hierbas secas y especias dulces se mantienen presentes, ofreciendo un perfil gustativo que es tanto fresco como sabroso.
- Cuerpo: El cuerpo de este vino blanco es potente, pero bien equilibrado, lo que le otorga una sensación de carnoso que llena el paladar sin ser abrumante. La fermentación en barrica ha añadido una capa de riqueza y textura que lo hace agradablemente redondo.
- Persistencia: La persistencia del Clot dels Eixams 2021 Fermentado en Barrica es larga y agradable. Los sabores de fruta madura y las notas especiadas perduran en el paladar, dejando una sensación agradable y compleja.
- Equilibrio: Este vino blanco es muy equilibrado. La acidez se complementa perfectamente con la carnosidad del cuerpo, y los sabores de fruta madura, hierbas secas y especias dulces se integran de manera armónica, lo que hace que cada sorbo sea placentero.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Clot dels Eixams 2021 Fermentado en Barrica es un vino blanco muy bien logrado, que refleja la calidad de la bodega Esteve i Gibert Viticultors. Con su fermentación en barrica, ofrece una rica experiencia sensorial, donde la fruta madura, las hierbas secas y las especias dulces se complementan a la perfección. La potencia y la carnosidad en boca, junto con una persistencia destacable, lo convierten en una excelente elección para ocasiones especiales.
- Maridaje: Este vino blanco marida perfectamente con platos de pescados grasos como el atún, o con carnes blancas acompañadas de salsas suaves. También es excelente con una tabla de quesos curados, que resalta sus notas de especias dulces.
- Puntuación: Este Clot dels Eixams 2021 Fermentado en Barrica recibe una puntuación de 93 puntos, un reconocimiento a su excelente calidad y el equilibrio perfecto entre frescura, complejidad y cuerpo.
Resumen
El Clot dels Eixams 2021 Fermentado en Barrica es un vino blanco de gran calidad, con un perfil aromático y gustativo que destaca por su complejidad y equilibrio. Su fermentación en barrica le da un toque especial, aportando notas de fruta madura, hierbas secas y especias dulces. Con un cuerpo potente y una persistencia notable, es una excelente opción para maridar con pescados grasos, carnes blancas o quesos curados. Su puntuación de 93 refleja su calidad sobresaliente.