Preparación
- Selección del vino: Elegir el Paco Palomillo Crianza es optar por la sofisticación y el carácter. Sus variedades se entrelazan para crear una armonía única, ideal para acompañar momentos especiales.
- Temperatura: Servir entre 16-18°C garantiza que los aromas y sabores se desplieguen plenamente, mostrando lo mejor de cada cepa.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con un borde ligeramente abierto permite capturar los matices aromáticos y facilita la oxigenación necesaria para apreciar su complejidad.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rojo rubí con destellos violáceos, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su transparencia cristalina sugiere una cuidadosa elaboración y clarificación, reflejo del esmero de la Bodega Palomillo.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos negros maduros, complementados por notas especiadas y un sutil toque de vainilla, resultado de su crianza en barricas de roble.
- Intensidad: Su bouquet aromático es notable, capturando la atención desde el primer contacto con el vino.
- Complejidad: Se perciben capas de aromas que evolucionan en la copa, revelando su complejidad y profundidad sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra una estructura elegante con taninos suaves y bien integrados, resaltando sabores de frutos rojos y un final persistente y agradable.
- Cuerpo: Su cuerpo medio a pleno ofrece una sensación en boca equilibrada y envolvente, característica de los mejores tintos de crianza.
- Persistencia: El final largo y persistente invita a disfrutar cada sorbo, prolongando la experiencia gustativa.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes asegura un equilibrio perfecto, donde ninguna característica sobresale injustamente sobre las demás.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 12 + 12 “Paco Palomillo” Crianza es un vino que destaca por su elegancia y complejidad aromática, ideal para quienes buscan una experiencia sensorial completa.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, estofados o quesos curados, potenciando sus sabores y complementando su estructura.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 89 puntos, este tinto demuestra su calidad y potencial, consolidándose como una elección confiable para cualquier ocasión especial.
Resumen
El 12 + 12 “Paco Palomillo” Crianza de la Bodega Palomillo es un tinto crianza que impresiona desde el primer momento. Con una mezcla cuidadosamente elaborada de Syrah, Merlot y Tempranillo, ofrece una experiencia sensorial completa. Desde su fase visual atrayente hasta su final persistente y equilibrado, este vino es una elección excelente para quienes valoran la calidad y la sofisticación en cada sorbo.