Introducción
Hoy exploramos el 20.000 Leguas 2017, un vino blanco excepcional elaborado por Punctum Biodynamic Family Vineyards en España. Este Chardonnay biodinámico se presenta como una muestra impresionante de la zona de producción de Vino de Mesa. La elección de variedades y técnicas biodinámicas promete una experiencia sensorial única, ideal para los amantes de los vinos que buscan calidad y autenticidad en cada copa.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de este Chardonnay biodinámico, asegúrate de elegir una botella en óptimas condiciones. El 20.000 Leguas 2017 destaca por su frescura y complejidad, por lo que es fundamental seleccionar una botella que haya sido almacenada adecuadamente para preservar sus características.
- Temperatura: El 20.000 Leguas 2017 debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Mantener el vino fresco ayudará a resaltar su perfil aromático y su sabor en boca, ofreciendo una experiencia más equilibrada y agradable.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con un diseño que permita una buena liberación de los aromas. Las copas con un bowl más amplio son ideales para permitir que el Chardonnay respire y despliegue toda su complejidad aromática.
Fase visual
- Color: El 20.000 Leguas 2017 presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Este matiz sugiere un vino con buena madurez y potencial, típico de los Chardonnay de alta calidad.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin sedimentos ni turbidez. Esta claridad es una buena indicación de su proceso de vinificación cuidado y de su estabilidad en botella.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el 20.000 Leguas 2017 ofrece aromas frescos y frutales, destacando notas de manzana verde, pera y un toque sutil de cítricos. También se perciben matices florales y un leve carácter mineral, típico de los vinos biodinámicos.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una expresión viva y clara que permite identificar fácilmente los diferentes matices del vino.
- Complejidad: El vino muestra una buena complejidad, con capas de aromas que evolucionan a medida que el vino se airea. La combinación de frutas frescas y notas florales proporciona una experiencia olfativa enriquecedora.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el 20.000 Leguas 2017 ofrece un sabor fresco y equilibrado, con predominio de frutas blancas y un toque de mineralidad. Su acidez es bien integrada, aportando vivacidad y una agradable frescura.
- Cuerpo: Este Chardonnay tiene un cuerpo ligero a medio, ideal para mantener la elegancia sin sobrecargar el paladar. La textura es suave, con una ligera cremosidad que suma a su atractivo.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un final largo y refrescante que deja un retrogusto agradable de frutas y notas minerales.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excelente, con una armonía entre acidez, sabor y cuerpo que permite disfrutar de cada sorbo sin que ningún elemento predomine excesivamente.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 20.000 Leguas 2017 es un vino blanco de gran calidad, que refleja el compromiso de Punctum Biodynamic Family Vineyards con la producción biodinámica. Su perfil aromático y gustativo demuestra una cuidadosa elaboración, ofreciendo una experiencia refinada y placentera.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar mariscos, pescados a la parrilla o ensaladas frescas. Su frescura y complejidad también lo hacen adecuado para combinar con platos de cocina ligera y quesos suaves.
- Puntuación: El 20.000 Leguas 2017 recibe una puntuación de 84, reflejo de su calidad y características sobresalientes en el ámbito de los vinos blancos.
Resumen
El 20.000 Leguas 2017 es un Chardonnay biodinámico que destaca por su frescura, aroma complejo y equilibrio en boca. Elaborado por Punctum Biodynamic Family Vineyards en España, este vino blanco ofrece una experiencia sensorial completa, ideal para acompañar una variedad de platos y disfrutar de una copa de alta calidad. Con una puntuación de 84, representa una excelente opción para los amantes del vino que buscan autenticidad y sofisticación.