Introducción
El Xtrmo (Extremo) 2021 Fermentado en Barrica es un vino blanco que refleja la innovación y el compromiso con la calidad de Celler Cataruz, bodega que ha logrado posicionarse en el competitivo mercado de los vinos de mesa en España. Este vino se compone de una mezcla de variedades como Verdejo y Viognier, lo que le otorga una complejidad única que se manifiesta en cada una de sus fases sensoriales. Su proceso de fermentación en barrica aporta matices muy particulares que se reflejan en su color, su sabor y en la persistencia de su degustación. La fecha de cata, prevista para el 25 de marzo de 2024, promete una experiencia memorable para los amantes de los vinos fermentados en barrica.
Preparación
- Selección del vino: Este vino es ideal para aquellos que buscan una experiencia sensorial compleja. Con una fermentación que se lleva a cabo en barrica, el Xtrmo 2021 está diseñado para maridar perfectamente con platos que exigen un vino con carácter. La combinación de Verdejo y Viognier le otorgan un perfil equilibrado entre frescura y complejidad.
- Temperatura: La temperatura recomendada para servir el Xtrmo 2021 Fermentado en Barrica es de unos 12-14°C, lo que permite que se aprecien todos sus matices tostados y especiados, equilibrando perfectamente su sabor.
- Copas: Se recomienda utilizar una copa de vino blanco con un buen cuerpo para permitir que el Xtrmo 2021 libere sus complejos aromas y se aprecien bien sus características. Una copa de boca ancha favorece la correcta oxigenación del vino.
Fase visual
- Color: El color del Xtrmo 2021 es de un tono maduro con reflejos tostados. Este matiz es consecuencia de su proceso de fermentación en barrica, que aporta una mayor intensidad a la tonalidad del vino.
- Limpieza: Este vino presenta una gran limpieza en su aspecto visual, lo que refleja la calidad y el cuidado en su elaboración. La claridad de este vino blanco es perfecta, sin ningún tipo de turbidez.
Fase olfativa
- Aromas: El Xtrmo 2021 despliega una variedad de aromas especiados con notas de madera tostada y un toque sutil de frutas tropicales, provenientes del Viognier. También se aprecian algunas notas de hierbas frescas.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es moderada, pero persistente, lo que hace que cada inhalación sea una experiencia envolvente.
- Complejidad: Este vino presenta una complejidad notable, combinando los aromas de la fermentación en barrica con las notas frescas y florales de las variedades de uva empleadas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Xtrmo 2021 ofrece un sabor sabroso, con un toque tostado que se armoniza con la frescura del Verdejo. Es un vino de gran equilibrio, que se mantiene fresco y al mismo tiempo complejo.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, con una textura suave pero con suficiente peso en boca como para dejar una impresión duradera.
- Persistencia: La persistencia es bastante buena, con un retrogusto que combina la madera tostada y la fruta madura, que permanece en el paladar durante varios segundos.
- Equilibrio: El equilibrio es uno de los puntos fuertes de este vino, logrando una perfecta integración entre los sabores especiados de la barrica y la frescura propia de las uvas.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xtrmo 2021 Fermentado en Barrica es un vino que se caracteriza por su equilibrio entre frescura y complejidad. La fermentación en barrica le da una estructura y una complejidad que lo hace ideal para quienes buscan algo más que un vino blanco convencional.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos grillados, pescados o incluso platos de pasta con salsas cremosas. Su equilibrio lo convierte en una excelente opción para comidas que necesiten un vino con presencia pero sin opacar los sabores.
- Puntuación: La puntuación para el Xtrmo 2021 Fermentado en Barrica es de 89 puntos. Es un vino muy recomendable para quienes aprecian un buen equilibrio entre la frescura y la complejidad, y para aquellos que disfrutan de vinos con una ligera influencia de la fermentación en barrica.
Resumen
El Xtrmo 2021 Fermentado en Barrica es un vino blanco con una fermentación en barrica que le otorga un perfil de sabores tostados y especiados. Con una excelente limpieza visual, se caracteriza por aromas complejos y un sabor equilibrado que persiste en boca. Su puntuación de 89 lo convierte en una opción excelente para acompañar platos complejos.