Introducción
En esta cata, nos encontramos con un vino blanco que destaca por su frescura y carácter. El Ultimas Huellas - Parcela 107 2022, de la bodega Esteban Celemin & Viticultor, presenta una excelente combinación de la variedad Albillo real. Este vino proviene de la región de Vino de Mesa en España y fue catado en febrero de 2024. Con una puntuación de 91 puntos, el Ultimas Huellas se posiciona como una opción interesante para los amantes de los vinos frescos, frutales y carnosos.
Preparación
- Selección del vino: El Ultimas Huellas - Parcela 107 2022 es un vino blanco perfecto para aquellos que buscan una opción fresca y equilibrada. Su variedad Albillo real es una excelente elección para disfrutar de un vino que resalta por su frescura y perfil afrutado. Es ideal para acompañar platos ligeros y frescos, como ensaladas o mariscos.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10°C. A esta temperatura, se podrá disfrutar de su acidez equilibrada y de los aromas de fruta blanca y cítricos que hacen de este vino una experiencia refrescante en el paladar.
- Copas: La copa ideal para disfrutar del Ultimas Huellas es una copa de vino blanco que permita concentrar los aromas y disfrutar de su frescura. Una copa de boca ancha es perfecta para percibir todo el potencial olfativo de este vino.
Fase visual
- Color: El Ultimas Huellas - Parcela 107 2022 presenta un color pajizo brillante, lo que indica su juventud y frescura. Este matiz visual es una carta de presentación para lo que está por venir en cuanto a aromas y sabores.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin impurezas, lo que resalta su frescura y pureza. La claridad es una característica notable de este vino de mesa.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben predominantes cítricos, hierbas silvestres, y fruta blanca. También se detectan notas sutiles de fruta de hueso, como el melocotón, que aportan complejidad al conjunto. La presencia de lías finas proporciona una capa adicional de aromas que hacen que la experiencia olfativa sea profunda y agradable.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media, permitiendo que se perciban claramente sin ser abrumadores. Es un vino que invita a la exploración sin sobrecargar los sentidos.
- Complejidad: El Ultimas Huellas muestra una buena complejidad en su perfil olfativo, gracias a la mezcla de cítricos, hierbas silvestres, y las suaves notas de fruta de hueso que lo convierten en una opción interesante para aquellos que buscan un vino que evoluciona con el tiempo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ultimas Huellas - Parcela 107 2022 se caracteriza por un sabor frutal y una buena acidez que equilibra perfectamente la sensación en el paladar. Es un vino carnoso, con una textura envolvente que lo hace muy placentero.
- Cuerpo: El cuerpo de este vino es medio, lo que le da una gran versatilidad para maridar con diferentes tipos de comida. Aunque no es un vino pesado, tiene una presencia suficiente como para dejar una huella en el paladar.
- Persistencia: La persistencia es media-larga, dejando una agradable sensación de frescura y un retrogusto de frutos y hierbas silvestres que invitan a seguir disfrutando.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, fruto y cuerpo es notable en este vino. Todo se complementa de manera armónica, ofreciendo una experiencia genuina y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ultimas Huellas - Parcela 107 2022 es un vino blanco que destaca por su frescura, complejidad y buen equilibrio. Con una puntuación de 91, es un vino que cumplirá las expectativas de los amantes de los vinos frutales y ligeros, pero con cuerpo.
- Maridaje: Este vino se recomienda maridar con mariscos, ensaladas o platos de pescado blanco. También puede acompañar carnes blancas o platos ligeros con hierbas frescas, como una ensalada de pollo o un carpaccio de atún.
- Puntuación: 91 puntos.
Resumen
El Ultimas Huellas - Parcela 107 2022 es un vino blanco de la variedad Albillo real, con un color pajizo brillante y aromas de cítricos, hierbas silvestres y fruta blanca. Su acidez y su cuerpo carnoso lo hacen un vino fresco y agradable en boca. Con una puntuación de 91, es ideal para maridar con mariscos o platos ligeros. Una excelente opción para quienes buscan un vino con personalidad y frescura.