Introducción
El Salvaxe 2022 es un vino blanco de la bodega Viños de Encostas S. L., una denominación de origen de España que se presenta como un excelente representante de los Vino de Mesa. Este vino ha sido cuidadosamente elaborado para ofrecer una experiencia sensorial única. En esta cata, destacamos su color maduro y su aroma potente, que lo convierten en una opción destacada para aquellos que buscan un vino con carácter y sabrosidad.
Preparación
- Selección del vino: Al seleccionar el Salvaxe 2022, se busca un vino que ofrezca una estructura completa con un sabor sabroso y correcto. La elección de este vino se basa en su equilibrio y su capacidad para maridar bien con una variedad de platos.
- Temperatura: Se recomienda servir el Salvaxe 2022 a una temperatura de entre 8°C y 10°C para resaltar su carácter y sabrosidad. A esta temperatura, los aromas de fruta madura y especias se abren de manera óptima, mejorando la experiencia gustativa.
- Copas: Es ideal servir este vino en copas de vino blanco que permitan concentrar sus aromas y favorezcan una correcta percepción de su cuerpo. Las copas de cristal de boca más ancha serán perfectas para apreciar todos los matices del vino.
Fase visual
- Color: El Salvaxe 2022 presenta un color pajizo con destellos de madurez que nos indican un vino bien desarrollado. Este color no solo es atractivo a la vista, sino que también refleja su intensidad y sabrosidad.
- Limpieza: En términos de limpieza, este vino se muestra nítido, sin impurezas visibles. La limpieza de un vino es un factor crucial para determinar su calidad, y el Salvaxe 2022 cumple con este estándar, reflejando su alta calidad en cada detalle.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Salvaxe 2022 destaca por sus aromas a fruta madura, combinados con toques especiados y hierbas secas. Esta complejidad aromática le da un carácter único que se percibe con claridad desde el primer momento.
- Intensidad: El vino tiene una intensidad notable en sus aromas. Se nota un vino potente, con una presencia que invita a profundizar en su carácter. No es un vino que pase desapercibido, su aroma se destaca de forma inmediata.
- Complejidad: La complejidad del Salvaxe 2022 es uno de sus puntos más fuertes. Su mezcla de fruta madura, especias y hierbas secas crea una experiencia sensorial rica que va más allá de los aromas iniciales, sugiriendo nuevas notas con cada respiro.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Salvaxe 2022 se muestra lleno y sabroso, con un perfil de sabor equilibrado que confirma las sensaciones olfativas. Su sabor es franco, permitiendo que los sabores de la fruta madura y las especias se expresen claramente.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a lleno, lo que le da una sensación robusta pero agradable en el paladar. Este cuerpo lo convierte en un vino ideal para acompañar tanto platos ligeros como más complejos.
- Persistencia: La persistencia en boca es muy buena. Los sabores permanecen de forma agradable y persistente después de cada sorbo, dejando una sensación de plenitud y satisfacción.
- Equilibrio: El equilibrio del Salvaxe 2022 es impecable. No se siente ni demasiado ligero ni demasiado pesado, sino que se mantiene en una armonía perfecta entre sus notas de fruta madura, especias y hierbas secas. Esta característica hace que el vino sea muy accesible y versátil.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Salvaxe 2022 es un vino que destaca por su carácter y su capacidad de sorprender a cada sorbo. Con su color maduro, aroma potente y sabroso, es una excelente opción para aquellos que buscan un vino que combine complejidad con accesibilidad.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de pescados y mariscos a la parrilla, así como con carnes blancas y ensaladas frescas. Su sabrosidad y cuerpo lo hacen ideal para acompañar una comida ligera o incluso un aperitivo.
- Puntuación: La puntuación de este vino es un 92, una calificación excelente que refleja su calidad y su impresionante equilibrio en todas las fases de la cata.
Resumen
El Salvaxe 2022 es un vino blanco que ofrece una experiencia completa desde su color pajizo hasta su sabroso y potente sabor. Con una intensidad y complejidad destacables, su cuerpo y persistencia lo hacen perfecto para maridar con una variedad de platos. Con una puntuación de 92, este vino es una opción recomendada para quienes buscan un vino de calidad con un carácter marcado y una experiencia sensorial única.