Introducción
El Sauvella Luteum 2022 es un vino blanco que destaca por su frescura y su enfoque natural, procedente de la bodega Sauvella, ubicada en una de las regiones vinícolas más interesantes de España. Este vino se elabora a partir de las variedades Macabeo y Sumoll, dos cepas que aportan un equilibrio único entre notas frescas y una complejidad sorprendente. Con una producción que se define como vino de mesa o vinos, este Sauvella Luteum 2022 se presenta con un estilo poco intervencionista, en el que se cuidan especialmente sus procesos de vinificación para mantener su esencia auténtica. La cata realizada el 22 de abril de 2024 destaca un vino con características muy marcadas de oxidativo y sabroso, con un toque de levadura que le otorga una singularidad muy apreciada por los amantes de los vinos con carácter.
Preparación
- Selección del vino: El Sauvella Luteum 2022 es una excelente elección para quienes buscan un vino con una identidad clara, especialmente aquellos que disfrutan de un blanco con una ligera influencia de la fermentación en contacto con las levaduras. Este vino se caracteriza por su enfoque poco intervencionista, lo que permite apreciar sus aromas y sabores naturales sin demasiadas alteraciones.
- Temperatura: Para disfrutar de todas sus cualidades, se recomienda servir el Sauvella Luteum 2022 a una temperatura entre 8-10°C, lo que permite que se aprecien sus notas frescas y al mismo tiempo se resalten los toques de oxidativo. Esta temperatura favorece la expresión de sus características sin perder su equilibrio.
- Copas: Este vino se recomienda servir en copas de vino blanco con un tazón ligeramente más ancho. La forma de la copa ayudará a que los aromas se liberen de manera más eficaz, favoreciendo una mejor percepción del vino, especialmente en su fase olfativa.
Fase visual
- Color: El color del Sauvella Luteum 2022 es un amarillo pálido, con ligeros destellos dorados que indican su proceso de vinificación. Es un vino con una tonalidad brillante y limpia, que refleja su enfoque poco intervencionista y su juventud.
- Limpieza: Este vino se muestra muy limpio en copa, sin ninguna turbidez. Su claridad refuerza la sensación de frescura y pureza, características que son fundamentales para los vinos de esta bodega.
Fase olfativa
- Aromas: El Sauvella Luteum 2022 presenta un perfil aromático que mezcla sutiles notas de levadura y toques oxidativos, con una base fresca que recuerda a frutas blancas y un ligero matiz de flores. La fermentación y el envejecimiento han dejado su huella, pero sin sobrepasar los aromas naturales de la fruta.
- Intensidad: La intensidad aromática de este vino es media, lo que permite que los aromas se desplieguen de manera suave, sin resultar abrumadores. Este balance es clave para disfrutar de su complejidad sin perder la frescura.
- Complejidad: A pesar de su frescura, el Sauvella Luteum 2022 muestra una complejidad interesante, con capas de aromas que se descubren lentamente. La presencia de levadura y su toque oxidativo aportan una profundidad que invita a seguir explorando sus matices.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Sauvella Luteum 2022 es fresco y sabroso, con una acidez bien integrada que aporta vivacidad al vino. En boca, se perciben las notas de frutas blancas y un ligero toque oxidativo, que le otorgan una personalidad única.
- Cuerpo: Es un vino de cuerpo medio, con una textura agradable y suave que lo hace fácil de beber. Su equilibrio entre acidez y sabor lo convierte en una opción muy versátil.
- Persistencia: La persistencia del vino es media, con un retrogusto agradable que remite a las notas de levadura y oxidativo que se sintieron en la fase olfativa.
- Equilibrio: El Sauvella Luteum 2022 está perfectamente equilibrado, con una combinación armónica de acidez, frescura y los toques más complejos que aporta la fermentación. Este equilibrio es una de las principales características que hacen que este vino se distinga.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Sauvella Luteum 2022 es un vino que destaca por su frescura, complejidad y un enfoque muy natural de vinificación. Su equilibrio entre los aromas oxidativos y la frescura de las frutas blancas lo hacen un vino interesante para quienes disfrutan de una cata de blancos con carácter.
- Maridaje: Este vino marida bien con platos de mariscos, ensaladas frescas y pescados a la parrilla. También es ideal para acompañar quesos suaves o platos ligeros como pastas con salsas a base de aceite de oliva.
- Puntuación: La puntuación que se le ha otorgado a este vino es de 88, destacando su frescura, complejidad y equilibrio, convirtiéndolo en una excelente opción para cualquier amante del vino blanco.
Resumen
El Sauvella Luteum 2022 es un vino blanco de la bodega Sauvella, elaborado con las variedades Macabeo y Sumoll, que destaca por su frescura, equilibrio y complejidad. Presenta un perfil aromático de levadura y toques oxidativos, con una acidez bien integrada y un sabor sabroso. Su intensidad y persistencia son medias, y su maridaje es ideal para pescados, mariscos y platos ligeros. Con una puntuación de 88, este vino es una excelente elección para los aficionados a los vinos blancos con carácter.