Introducción
El Sauvella Sumoll 2019 es un vino tinto de la bodega Sauvella, proveniente de la región de Vino de Mesa en España. En la cata del 22 de abril de 2024, este vino se destacó por su atractivo perfil sensorial, que combina una buena intensidad y frescura. La uva Sumoll aporta una experiencia de cata única, ideal para los aficionados al vino que buscan un sabor fresco y afrutado, con toques herbáceos y anisados. Es un vino que refleja la autenticidad del terroir español y la excelencia de sus productores.
Preparación
- Selección del vino: El Sauvella Sumoll 2019 es un vino perfecto para aquellos que disfrutan de un tinto ligero pero lleno de carácter. Su frescura y complejidad lo hacen adecuado para ser disfrutado en diversas ocasiones, desde una cena ligera hasta una celebración informal.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino tinto a una temperatura de entre 14 y 16 grados Celsius. Esto permite resaltar su frescura y la integración de sus aromas y sabores, sin que se pierdan sus notas frutales.
- Copas: Es ideal utilizar copas de vino tinto con una amplia base para permitir que el Sauvella Sumoll 2019 se oxigene y libere sus complejos aromas. Esto optimiza la experiencia de la cata, permitiendo que los matices anisados y de hierbas silvestres se perciban con claridad.
Fase visual
- Color: El Sauvella Sumoll 2019 presenta un atractivo color cereza intenso, que muestra su juventud y la frescura característica de la uva Sumoll. Este tono brillante y vivo es un reflejo de la calidad de la vendimia y de los procesos de vinificación.
- Limpieza: El vino tiene una excelente limpieza, sin impurezas visibles, lo que indica una correcta elaboración y filtrado. Su aspecto brillante y limpio invita a disfrutar de su frescura.
Fase olfativa
- Aromas: En la nariz, el Sauvella Sumoll 2019 se caracteriza por aromas de hierbas silvestres y un toque de notas anisadas, complementados por la presencia de fruta negra madura. Esta combinación ofrece una sensación fresca y herbal, que hace que el vino sea muy atractivo para los amantes de los tintos jóvenes.
- Intensidad: La intensidad aromática de este vino es media, permitiendo que los aromas se desarrollen de manera equilibrada sin resultar demasiado potentes. Es un vino que invita a ser explorado lentamente.
- Complejidad: La complejidad del Sauvella Sumoll 2019 es moderada, con un perfil aromático que se mantiene claro y bien definido, pero que ofrece sutiles capas de aromas que lo hacen interesante y agradable en cada inhalación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Sauvella Sumoll 2019 es un vino que ofrece una fruta madura combinada con un ligero amargor que lo hace fresco y agradable. La estructura es fluida, lo que permite una buena integración de todos sus componentes.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, lo que le confiere una textura ligera pero bien estructurada. La suavidad de su paso por boca, junto con su frescura, lo hace fácil de beber.
- Persistencia: La persistencia del vino es corta a media. Aunque no deja una larga impresión, su sabor se mantiene fresco y limpio, invitando a un nuevo sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio del Sauvella Sumoll 2019 es excelente, con una buena armonía entre la acidez, la fruta y el ligero amargor. Esto contribuye a que el vino sea accesible y fácil de disfrutar en diversas situaciones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Sauvella Sumoll 2019 es un vino que destaca por su frescura, complejidad moderada y equilibrio. Es un excelente representante de la variedad Sumoll, mostrando una buena integración de sabores herbáceos y frutales que lo hacen atractivo y versátil.
- Maridaje: Este vino tinto marida muy bien con carnes blancas a la parrilla, pescados grasos o ensaladas con aderezos herbales. También es adecuado para disfrutar con embutidos y quesos curados, donde su frescura realza los sabores.
- Puntuación: El Sauvella Sumoll 2019 obtuvo una puntuación de 90 puntos, reflejando su calidad y excelente relación calidad-precio. Es un vino que merece la pena probar por su balance y frescura.
Resumen
El Sauvella Sumoll 2019 es un vino tinto de España, destacado por su frescura y complejidad. Con un color cereza, aromas de hierbas silvestres y fruta negra madura, su sabor es afrutado con un ligero amargor. Con un cuerpo medio y un equilibrio sobresaliente, es ideal para maridar con carnes blancas y pescados. Con una puntuación de 90, es una excelente opción para quienes buscan un vino fácil de disfrutar pero con personalidad.