Introducción
El Ad Pater 2021 es un vino tinto que ha sido elaborado con las variedades de uva Merlot y Tempranillo. Este vino es producido por la reconocida Bodega Torres Filoso, ubicada en España, bajo la denominación Vino de Mesa. La cata se realizó en abril de 2024 y su perfil destaca por una combinación de aromas y sabores intensos, donde se aprecian notas de especiado, hierbas secas y un toque maduro. Es un vino que muestra una astringencia notable, lo que lo convierte en una opción excelente para acompañar una variedad de platos.
Preparación
- Selección del vino: El Ad Pater 2021 es ideal para aquellos que buscan un vino tinto con una personalidad marcada. La combinación de Merlot y Tempranillo aporta complejidad, donde se equilibran los matices frutales y especiados. Es perfecto para una cata especial, ya que su madurez le confiere una notable capacidad de evolución en botella.
- Temperatura: La temperatura recomendada para servir este vino debe ser de unos 16-18°C, lo que permitirá que sus aromas y sabores se expresen plenamente. A esta temperatura, el Ad Pater 2021 muestra toda su estructura y equilibrio, permitiendo que los matices especiados y de hierbas secas se aprecien en su máxima expresión.
- Copas: Es aconsejable servir este vino en copas de vino tinto con una abertura amplia. Esto favorece la oxigenación del vino y permite que sus aromas se liberen con mayor facilidad, enriqueciendo la experiencia de la cata.
Fase visual
- Color: En cuanto al aspecto visual, el Ad Pater 2021 presenta un color rojo intenso con ligeros reflejos oscuros. Su tonalidad es profunda, lo que indica la madurez de las uvas y su proceso de vinificación. Este vino tinto tiene una apariencia especiada, reflejo de su complejidad aromática.
- Limpieza: El vino es completamente limpio, sin impurezas o sedimentos, lo que demuestra su elaboración cuidadosa. Su claridad es notable, lo que también puede sugerir una buena filtración durante su proceso de producción.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Ad Pater 2021 revela una complejidad impresionante. Predominan los aromas especiados, con toques de hierbas secas, lo que lo hace un vino muy interesante desde el primer momento. También se pueden percibir notas maduros, que aportan una sensación de profundidad.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es alta, lo que significa que el vino libera una gran cantidad de aromas al entrar en contacto con el aire. Esto permite que el Ad Pater 2021 ofrezca una experiencia sensorial envolvente.
- Complejidad: La complejidad es una de las características más destacadas de este vino. A lo largo de la cata, se aprecian distintos matices que lo hacen evolucionar, mostrando notas de especiado y hierbas secas, que aumentan su profundidad y riqueza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ad Pater 2021 es un vino con un sabor equilibrado, donde se perciben las notas de especiado y un toque maduros. La astringencia es pronunciada, lo que le da un carácter fuerte, pero bien integrado.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a alto, lo que le otorga una presencia importante en boca. La combinación de las variedades Merlot y Tempranillo confiere una estructura sólida, que es ideal para acompañar platos robustos.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo y agradable. Las notas de hierbas secas y especiado permanecen en el paladar, lo que refuerza la sensación de complejidad y elegancia.
- Equilibrio: El equilibrio entre la astringencia, la madurez y los aromas especiados es perfecto. Este vino muestra una armonía que lo hace fácil de disfrutar, tanto para iniciados como para conocedores.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ad Pater 2021 es un vino tinto de gran calidad, con una estructura robusta y una complejidad que lo hace muy atractivo para los amantes del vino. Su equilibrio entre los sabores especiados y la astringencia lo convierten en una excelente opción para maridar con carnes rojas o platos de caza.
- Maridaje: El Ad Pater 2021 es ideal para acompañar platos de carnes rojas, cordero o embutidos curados. También marida bien con platos de pasta con salsas intensas, ya que su cuerpo y persistencia equilibran perfectamente los sabores.
- Puntuación: Este vino ha recibido una puntuación de 84, lo que refleja su calidad y equilibrio. Su complejidad y carácter hacen que sea una opción destacada para quienes buscan un vino tinto con personalidad.
Resumen
El Ad Pater 2021 es un vino tinto elaborado con Merlot y Tempranillo, que destaca por su madurez, especiado, hierbas secas y una astringencia notable. Con un cuerpo sólido y una persistencia agradable, es un vino perfecto para maridar con platos de carnes rojas y caza. Su complejidad y equilibrio le han valido una puntuación de 84, siendo una excelente opción para quienes buscan un vino con carácter.