Introducción
El AA Dolç Mataró 2021 Dulce es un vino tinto dulce que destaca por su potencia y equilibrio. Proveniente de la bodega Alta Alella en la región de Vino de Mesa de España, este vino se caracteriza por una cata que revela una amplia gama de aromas y sabores. En la fecha de cata realizada el 16 de mayo de 2024, se pudo apreciar su complejidad y la capacidad de cautivar a quienes buscan un vino con carácter y elegancia.
Preparación
- Selección del vino: El AA Dolç Mataró 2021 Dulce es ideal para aquellos que disfrutan de un vino tinto con un toque dulce y afrutado. La elección de este vino puede ser perfecta para una ocasión especial o para acompañar postres que resalten sus matices de fruta confitada, especiado y terroso.
- Temperatura: Para disfrutar al máximo de este vino, es recomendable servirlo a una temperatura de entre 14 y 16°C. Esta temperatura permite que se aprecien todos los aromas, desde los más dulces hasta los más tostados y herbales, proporcionando una experiencia equilibrada y sabrosa.
- Copas: El AA Dolç Mataró 2021 Dulce debe servirse en copas de vino tinto de tamaño medio a grande. Esto facilita la correcta liberación de sus aromas complejos y favorece una mejor percepción de su equilibrio en boca.
Fase visual
- Color: El vino presenta un hermoso color cereza con un borde granate. Esta tonalidad profunda es indicativa de su rica concentración de pigmentos y de su carácter potente, que se refleja en la intensidad de su sabor.
- Limpieza: En términos de limpieza, el vino es brillante y limpio, sin ninguna impureza visible. Esto denota un proceso de vinificación cuidadoso y una correcta elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: El AA Dolç Mataró 2021 Dulce es un vino que ofrece aromas intensos y complejos. Entre sus principales notas, se encuentran la fruta confitada, el especiado y el tostado, con toques terrosos y herbales. Estas notas aportan una gran profundidad y hacen que el vino sea atractivo para los amantes de los aromas complejos.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es notable, lo que hace que el AA Dolç Mataró 2021 Dulce se distinga al abrir la botella. Se perciben claramente las hierbas silvestres y las notas especiadas, lo que aporta una experiencia sensorial completa.
- Complejidad: Este vino es sin duda complejo en cuanto a sus aromas. La interacción entre la fruta confitada, el toque tostado y las hierbas silvestres permite una cata olfativa que invita a seguir explorando.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el AA Dolç Mataró 2021 Dulce es potente y sabroso, con un sabor profundo que refleja los aromas especiados y terrosos. La fruta confitada y el toque dulce hacen que sea un vino agradable y envolvente.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo equilibrado, siendo lo suficientemente estructurado para mantener su sabor sin resultar excesivamente pesado. Su densidad es adecuada para acompañar una variedad de alimentos.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable. Los sabores permanecen durante un tiempo, lo que refleja la calidad y concentración del vino. Esta característica es ideal para quienes disfrutan de un final largo y satisfactorio.
- Equilibrio: El AA Dolç Mataró 2021 Dulce muestra un equilibrio perfecto entre la dulzura y la potencia de los sabores. No hay un elemento que sobresalga demasiado, lo que hace que la experiencia de degustarlo sea armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El AA Dolç Mataró 2021 Dulce es un vino tinto dulce que ofrece una experiencia rica y equilibrada. Su complejidad en aromas y sabores lo convierte en una excelente opción para quienes buscan un vino con carácter y sofisticación.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con postres a base de frutas, chocolate negro o quesos curados. También puede acompañar platos ligeros de carnes rojas o asados, complementando su sabor potente y sabroso.
- Puntuación: El AA Dolç Mataró 2021 Dulce ha sido valorado con una puntuación de 91, lo que refleja su alta calidad y su atractivo para los amantes del vino tinto dulce.
Resumen
El AA Dolç Mataró 2021 Dulce es un vino tinto dulce con un color cereza y borde granate, que ofrece una experiencia compleja tanto en aroma como en sabor. Destacan sus notas de fruta confitada, especiado, tostado y terroso, lo que le otorga una gran complejidad. En boca, es potente, sabroso, con un cuerpo equilibrado y una persistencia que lo convierte en un vino ideal para ocasiones especiales. Con una puntuación de 91, es una opción excelente para maridar con postres y quesos curados.