Introducción
El Old Mountain 2012 Dulce es un vino blanco dulce que destaca por su complejidad y frescura, elaborado con la variedad de Moscatel en la región de Málaga y Sierras de Málaga. Bajo la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Málaga, este vino se presenta como una verdadera joya que refleja la rica tradición vinícola de la zona. La Compañía de Vinos Telmo Rodríguez ha logrado capturar la esencia de la tierra con un vino que ofrece una experiencia sensorial completa. Este vino dulce es ideal para aquellos que buscan una bebida equilibrada entre acidez y dulzura, con un toque fresco que lo hace sumamente agradable.
Preparación
- Selección del vino: Es recomendable seleccionar el Old Mountain 2012 Dulce cuando se desee disfrutar de un vino blanco dulce de gran frescura y sabor afrutado. Este vino es ideal para maridar con postres o para consumirlo como un aperitivo, ya que su buena acidez y sus intensos sabores frutales hacen que sea una opción perfecta para cualquier ocasión especial.
- Temperatura: Para disfrutar de todo su potencial, es recomendable servir el Old Mountain 2012 Dulce a una temperatura entre 8 y 10°C. Esta temperatura permite que el vino mantenga su frescura mientras resalta su acidez y sus notas amieladas.
- Copas: El Old Mountain 2012 Dulce debe servirse en copas de vino blanco para concentrar sus aromas y permitir una mejor apreciación de su complejidad. Las copas de tallo largo son perfectas para mantener la temperatura del vino durante más tiempo, sin alterar su sabor.
Fase visual
- Color: El Old Mountain 2012 Dulce se presenta con un color dorado muy atractivo. Su tonalidad es compleja, con una clara presencia de la variedad Moscatel, que aporta un tono vibrante y vivo, ideal para anticipar la frescura de este vino blanco dulce.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, con una apariencia perfectamente limpia que indica su excelente calidad. No presenta turbidez alguna, lo que confirma su cuidado durante el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Old Mountain 2012 Dulce es potente y expresivo. Se perciben claramente las notas amieladas y la presencia de fruta escarchada, como si fueran una invitación a un mundo de sensaciones dulces. También se distinguen herbas de tocador, un toque de acetaldehído y una ligera fragancia a flores blancas y manzanilla, lo que añade una dimensión floral muy agradable.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es destacable. Los aromas se perciben con gran claridad, sin ser demasiado abrumadores, lo que permite una agradable evolución mientras se oxigena en la copa.
- Complejidad: La complejidad aromática de este vino es notable. La combinación de notas amieladas, frutales y florales genera un perfil que, a medida que el vino se airea, revela nuevas facetas. Esto lo convierte en una experiencia sensorial rica y cambiante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Old Mountain 2012 Dulce es sabroso y con una dulzura muy bien equilibrada. Los sabores frutales se combinan con la frescura que aporta su buena acidez, lo que hace que este vino sea fácil de disfrutar y muy agradable al paladar. La frutalidad es clara, pero no empalague, manteniendo una excelente frescura en cada trago.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, con una estructura suave que invita a seguir disfrutándolo. Su cuerpo no es pesado, lo que permite que se sienta ligero en boca, pero al mismo tiempo tiene la suficiente presencia para ser un vino memorable.
- Persistencia: La persistencia en boca es considerablemente larga, dejando una sensación de frescura que perdura mucho tiempo después de haberlo probado. Este detalle es una de las características que más destacan de este vino, que se mantiene en el paladar y permite una experiencia duradera.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez y la dulzura en el Old Mountain 2012 Dulce es excepcional. La acidez refuerza la frescura del vino y evita que se vuelva empalagoso, mientras que la dulzura, aportada por la Moscatel, brinda un toque reconfortante y suave.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Old Mountain 2012 Dulce es un vino de gran calidad que refleja lo mejor de la región de Málaga y Sierras de Málaga. Su frescura, acidez bien equilibrada y las notas amieladas lo convierten en una excelente opción para quienes buscan un blanco dulce con carácter y elegancia.
- Maridaje: Este vino es perfecto para acompañar postres como tartas de frutas o quesos azules, ya que su frescura y dulzura lo hacen un compañero ideal para sabores intensos y contrastantes. También puede disfrutarse solo como aperitivo o en una ocasión especial.
- Puntuación: La puntuación de este vino es 99, destacándose por su excelente calidad y la manera en que cada elemento se equilibra perfectamente, brindando una experiencia sensorial única y placentera.
Resumen
El Old Mountain 2012 Dulce es un blanco dulce de alta calidad elaborado a partir de Moscatel en la región de Málaga y Sierras de Málaga. Su color dorado y su aroma potente con notas de fruta escarchada y flores blancas preparan al catador para una experiencia gustativa igualmente sabrosa y fresca, con una buena acidez que lo mantiene equilibrado. Su persistencia es notable, y el equilibrio entre la dulzura y la acidez lo convierten en una excelente opción para acompañar postres o disfrutarlo solo. Este vino es una verdadera expresión de la tradición vinícola de la zona y merece una puntuación de 99.