Introducción
El Máis Alá 2022 es un vino blanco elaborado por la bodega Viños de Encostas S. L., en la zona de producción de Vino de Mesa en España. En su cata, se destaca por una acidez equilibrada, un toque de amargor fino y una gran frescura que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan vinos que reflejan la mineralidad y el carácter varietal de la región. El 24 de junio de 2024 fue el día elegido para la cata oficial de este vino, que se presenta con un perfil visual y olfativo muy distintivo.
Preparación
- Selección del vino: Al tratarse de un vino blanco con un perfil fresco y mineral, la selección del Máis Alá 2022 se orienta a aquellos que aprecian los vinos con un buen balance entre acidez y frescor, características propias de la variedad. La bodega ha logrado extraer toda la esencia de las uvas, logrando un vino muy expresivo que mantiene la identidad del terroir.
- Temperatura: Para una experiencia óptima, se recomienda servir este vino blanco a una temperatura de entre 8°C y 10°C. Esto permite que los aromas de hierbas silvestres y el carácter mineral se liberen de manera más intensa, sin perder la frescura que caracteriza al vino.
- Copas: El Máis Alá 2022 debe ser servido en copas de vino blanco, de forma que permita la circulación de los aromas y que la acidez se sienta de manera equilibrada. Las copas de boca estrecha favorecerán la concentración de los aromas, mientras que su forma permite una buena oxigenación del vino.
Fase visual
- Color: El Máis Alá 2022 presenta un color muy vivo y brillante, característico de los vinos blancos de calidad. Su tonalidad es clara, con ligeros reflejos dorados que resaltan la frescura y juventud de este vino.
- Limpieza: La limpieza del vino es excelente, sin impurezas ni sedimentos, lo que es indicativo de una correcta vinificación y manejo de la uva. El vino se muestra transparente, destacando su pureza y su calidad de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino muestra una complejidad interesante, con aromas mineral y varietales bien marcados. Además, se perciben notas de hierbas de tocador y hierbas silvestres, lo que le otorga una frescura herbácea que lo hace aún más expresivo.
- Intensidad: La intensidad aromática del Máis Alá 2022 es media-alta. Los aromas son bien perceptibles y se desarrollan progresivamente al mover el vino en la copa, mostrando una riqueza olfativa que no pasa desapercibida.
- Complejidad: Este vino ofrece una buena complejidad, combinando notas herbáceas con matices minerales, lo que permite una experiencia sensorial envolvente. La complejidad aromática va más allá de la simple frescura, invitando al descubrimiento de capas más profundas en cada respiración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Máis Alá 2022 es fresco, con un toque de amargor fino que lo hace muy agradable y equilibrado. La acidez está muy bien integrada, otorgándole una gran viveza y haciéndolo perfecto para acompañar platos ligeros.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, lo que le permite ser flexible y maridar con una amplia variedad de platos. Su equilibrio entre frescura y amargor lo hace accesible tanto para los aficionados a los vinos más ligeros como para los que buscan complejidad.
- Persistencia: La persistencia es moderada. Tras el trago, queda una sensación agradable en boca, que refleja la frescura de las hierbas y el toque mineral. Esta persistencia ayuda a que el vino se mantenga en el recuerdo, invitando a otro sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio del Máis Alá 2022 es uno de sus puntos más fuertes. La combinación de acidez, amargor fino y frescor hacen de este vino una opción excelente para aquellos que buscan un vino armonioso y bien estructurado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Máis Alá 2022 es un vino que cumple con todas las expectativas para quienes buscan un blanco con carácter y frescura. Su aroma mineral y su sabor equilibrado lo hacen ideal tanto para disfrutarlo solo como para maridar con una gran variedad de platos. Su acidez y el amargor fino que presenta lo convierten en una bebida refrescante, ideal para climas cálidos.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con pescados a la parrilla, mariscos y ensaladas frescas. También puede acompañar arroz de mariscos o platos con toques herbáceos, que resaltarán la frescura y los aromas de este excelente vino.
- Puntuación: Con una puntuación de 93 en la cata realizada el 24 de junio de 2024, el Máis Alá 2022 se demuestra como un vino de gran calidad, con un excelente equilibrio entre frescura, acidez y complejidad aromática.
Resumen
El Máis Alá 2022 es un vino blanco de gran calidad, con un perfil fresco, mineral y equilibrado, ideal para quienes buscan vinos que ofrezcan una experiencia sensorial completa. Presenta una acidez bien integrada, un amargor fino y una persistencia moderada que lo hacen agradable tanto en nariz como en boca. Su aroma herbal y varietal, junto con su estructura, hacen de este vino una opción destacada para maridar con platos ligeros y frescos. Con una puntuación de 93, es un vino que se recomienda para disfrutar en diversas ocasiones.