Introducción
El Listán Negro 2023 de la bodega La Baldesa, procedente de la denominación de origen Tacoronte-Acentejo en la D. O. P. de Canarias, es un vino tinto que destaca por su balance y autenticidad. Este vino muestra un perfil elegante y profundo, ideal para los amantes de los vinos con carácter, que buscan una experiencia sensorial única. Con una cata programada para el 08-05-2024, su color y aroma equilibrado junto a una fase gustativa jugosa y persistente, hacen de este vino una excelente elección para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Preparación
- Selección del vino: El Listán Negro 2023 de La Baldesa se selecciona meticulosamente de viñas de la región de Tacoronte-Acentejo. El cuidado en la recolección y la tradición vinícola de la zona aseguran un producto de calidad, con la frescura y la madurez que caracterizan a este tipo de uva.
- Temperatura: Se recomienda servir el Listán Negro 2023 a una temperatura de entre 16°C y 18°C para mantener su equilibrio de aromas y sabores. Esta temperatura permite que se liberen sus características de forma óptima, logrando una experiencia más compleja y placentera.
- Copas: Para una mejor apreciación de sus cualidades, es recomendable utilizar copas de vino tinto de cáliz amplio. Esto permitirá que el vino respire adecuadamente, realzando sus aromas balsámicos, herbales y maduros.
Fase visual
- Color: El Listán Negro 2023 se presenta con un color rojo intenso, atractivo y profundo. Su tonalidad es vibrante, reflejando su carácter y la madurez de las uvas de la zona.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin presencia de impurezas. Su apariencia es nítida, lo que es un indicativo de un proceso de vinificación cuidadoso y una buena estabilidad.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas del Listán Negro 2023 son francos y equilibrados, destacando notas balsámicas y de hierbas silvestres. También se perciben toques de frutos maduros que aportan un perfil jugoso y profundo al vino.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, lo que permite que los aromas se perciban de manera clara sin ser abrumadores, ofreciendo una experiencia olfativa agradable y armónica.
- Complejidad: El vino muestra una complejidad moderada, con una combinación bien integrada de notas herbales, maduras y balsámicas, que se complementan perfectamente para ofrecer una experiencia sensorial rica y sofisticada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Listán Negro 2023 es jugoso y equilibrado, con una agradable presencia de taninos que estructuran el vino sin sobrepasar su perfil afrutado y herbal.
- Cuerpo: El cuerpo es medio, con una textura envolvente que permite que el vino se aprecie de forma suave pero con sustancia. Su estructura es sólida, lo que le da una mayor profundidad.
- Persistencia: La persistencia del vino es bastante notable, con un retrogusto herbal y ligeramente balsámico que perdura en el paladar, dejando una sensación agradable y duradera.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, el alcohol y los taninos es excelente, lo que hace que el Listán Negro 2023 sea un vino armonioso y bien integrado, perfecto para maridar con una variedad de platos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Listán Negro 2023 de La Baldesa es un vino tinto que destaca por su equilibrio y armonía. Su perfil aromático, compuesto por notas balsámicas y herbales, junto con un sabor jugoso y persistente, lo convierten en una opción destacada para aquellos que aprecian los vinos con carácter y complejidad.
- Maridaje: Este vino se puede maridar perfectamente con platos de carne asada, guisos de caza o quesos curados. Su estructura lo hace ideal para acompañar comidas con sabores intensos.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 89 puntos, destacándose por su buena relación calidad-precio y su capacidad para ofrecer una experiencia sensorial completa.
Resumen
El Listán Negro 2023 de La Baldesa es un vino tinto de la D. O. P. Tacoronte-Acentejo que destaca por su color rojo intenso, aromas balsámicos y herbales, y un sabor jugoso y equilibrado. Con un cuerpo medio y una persistencia notable, este vino es perfecto para maridar con platos de carne o quesos curados. Con una puntuación de 89 puntos, es una excelente opción para los aficionados a los vinos complejos y bien equilibrados.