Introducción
El Eclíptic 2022 es un vino blanco que destaca por su origen en la región de Montsant D.O.P., en España. Este vino, elaborado por la bodega Cingles Blaus, se compone de una mezcla de variedades de uvas Garnacha blanca, Garnacha roja y Macabeo. Con una puntuación de 91 en la cata realizada el 5 de junio de 2024, presenta un perfil atractivo tanto en aroma como en sabor. La cata revela un vino de color pajizo brillante, con un aroma a fruta madura y hierbas secas, mientras que en boca se caracteriza por su fino amargor, cuerpo lleno y una textura jugosa.
Preparación
- Selección del vino: El Eclíptic 2022 es una excelente opción para quienes buscan un vino blanco con un perfil complejo pero accesible. Las variedades de uva Garnacha blanca, Garnacha roja y Macabeo le otorgan una buena estructura y complejidad que encajan perfectamente con diferentes tipos de comida.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura de entre 8°C y 10°C, lo que permite resaltar su frescura y expresividad. Un enfriamiento adecuado asegura que tanto el aroma como el sabor sean lo más equilibrados posible.
- Copas: Es recomendable utilizar copas de vino blanco con una apertura amplia para que el Eclíptic 2022 pueda respirar y liberar su aroma. Esto permitirá una mejor apreciación de su complejidad y sus matices.
Fase visual
- Color: El Eclíptic 2022 presenta un color pajizo brillante, reflejando su carácter oxidativo. Este tono claro es una indicación de su frescura, a pesar de sus toques más complejos derivados de su proceso de elaboración.
- Limpieza: El vino es limpio y brillante, lo que refuerza su aspecto atractivo y su buena conservación en la bodega. La transparencia es un signo claro de calidad, sin impurezas visibles.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Eclíptic 2022 revela notas de fruta madura y hierbas secas. Estas características aportan una complejidad interesante, con una base de fruta que se combina perfectamente con toques herbáceos que invitan a profundizar en su aroma.
- Intensidad: La intensidad del aroma es notable pero no excesiva, lo que hace que el vino sea fácilmente accesible. Su perfil olfativo es claro y bien definido, invitando a descubrir sus múltiples capas.
- Complejidad: La complejidad del vino se expresa en la fusión de fruta madura y las hierbas secas. Cada inhalación revela una nueva faceta, lo que demuestra la riqueza de este vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Eclíptic 2022 se presenta con un sabor lleno de matices, marcado por un fino amargor que acompaña bien su jugosidad. Es un vino con una estructura sólida, pero que se siente ligero gracias a su frescura.
- Cuerpo: El cuerpo es lleno y bien equilibrado, lo que aporta una sensación agradable en el paladar. Aunque tiene una buena estructura, su paso por boca no es pesado, sino más bien fluido y armonioso.
- Persistencia: La persistencia es moderada, con un final limpio y fresco que invita a seguir disfrutando de su sabor. La jugosidad y el amargor se sienten en el retrogusto, dejando una buena impresión.
- Equilibrio: El Eclíptic 2022 tiene un excelente equilibrio entre acidez, amargor y cuerpo, lo que lo hace un vino redondo. La armonía entre estos elementos crea una experiencia gustativa muy placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Eclíptic 2022 es un vino blanco elegante y complejo que se presenta con una buena estructura y una frescura notable. Las notas de fruta madura y hierbas secas en nariz, junto con su sabor jugoso y fino amargor, hacen de este vino una excelente opción para maridar con diversos platos.
- Maridaje: Este vino marida muy bien con pescados, mariscos y ensaladas frescas, pero también es ideal para acompañar platos más complejos como arroz con mariscos o paella. Su acidez y frescor lo hacen versátil para varios tipos de comida.
- Puntuación: La puntuación otorgada de 91 refleja la calidad y la excelente expresión de este vino en cada una de sus fases, desde la visual hasta la gustativa.
Resumen
El Eclíptic 2022 es un vino blanco con una mezcla de Garnacha blanca, Garnacha roja y Macabeo que ofrece un color pajizo brillante y un aroma a fruta madura y hierbas secas. En boca, destaca por su cuerpo lleno, fino amargor y jugosidad. Con una puntuación de 91, es un vino muy equilibrado que se adapta bien a una variedad de maridajes.