Introducción
El Xastra 2023 es un vino tinto elaborado con la variedad Mencía en la D. O. Ribeira Sacra, una zona conocida por sus vinos de gran calidad. Este vino nos ofrece una combinación de elegancia y frescura que destaca por su expresión frutal y su complejidad en boca. Como representante de la bodega Prior de Pantón, se presenta como una excelente opción para los amantes de los vinos que buscan algo diferente y lleno de carácter. La Mencía es una variedad que resalta especialmente en esta región, donde las condiciones climáticas y geográficas favorecen la obtención de vinos que muestran lo mejor del terroir gallego. La cata realizada el 17 de junio de 2024 revela un vino con una acidez equilibrada y un largo final que invita a disfrutar de su complejidad.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de este Xastra 2023, es importante seleccionar una copa que permita la correcta oxigenación del vino. Las copas de vino tinto de tamaño medio o grande son ideales, ya que ofrecen un espacio suficiente para que se desplieguen todos los aromas del vino.
- Temperatura: La temperatura recomendada para servir este vino es entre 14°C y 16°C. A esta temperatura, el vino se muestra en su mejor expresión, permitiendo que sus aromas afloren y su acidez se equilibre perfectamente con el resto de las características.
- Copas: Se recomienda utilizar copas grandes de vino tinto para potenciar la expresión frutal y floral del vino. Las copas de cristal, con un borde fino, permiten una mejor circulación del aire, lo que mejora la experiencia al beber este Xastra 2023.
Fase visual
- Color: El Xastra 2023 presenta un color cereza con un borde violáceo, lo que refleja su juventud y frescura. Este color intenso, típico de la Mencía, invita a explorar sus características en el olfato y en boca.
- Limpieza: En cuanto a su limpieza, el vino es completamente limpio, sin impurezas o turbidez. Su aspecto brillante indica que ha sido bien elaborado y almacenado, lo que augura una excelente experiencia al degustarlo.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Xastra 2023 ofrece una expresión frutal intensa, donde se destacan las frutas rojas maduras, como las cerezas y fresas, acompañadas de ligeros toques florales, especiados y un fondo terroso que recuerda a las hierbas silvestres de la región de la Ribeira Sacra.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media a alta, lo que permite que el vino se exprese con claridad sin llegar a resultar abrumador. La complejidad de las notas aromáticas se disfruta al inhalar profundamente.
- Complejidad: La complejidad del Xastra 2023 es notable. Además de las frutas y flores, se aprecian ligeros matices especiados y terrosos, que aportan una dimensión adicional al perfil olfativo del vino, invitando a explorar sus capas con cada inhalación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Xastra 2023 es sabroso y frutal, con un toque de frescura que proviene de su buena acidez. La sensación es agradable y equilibrada, con una buena estructura que acompaña las notas de fruta roja y un ligero toque especiado.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, lo que permite que sea agradable en boca, sin ser demasiado pesado. La presencia de taninos suaves contribuye a su suavidad y lo hace fácil de beber, especialmente en acompañamiento de alimentos.
- Persistencia: La persistencia del Xastra 2023 es larga. Después de tragar, quedan en el paladar las notas frutales y un ligero toque terroso, lo que deja una agradable sensación en el postgusto.
- Equilibrio: Este vino tiene un excelente equilibrio entre acidez, sabor frutal y taninos. La acidez es lo suficientemente marcada como para darle frescura, pero no llega a ser agresiva, lo que permite que el vino se beba con facilidad.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xastra 2023 es un vino que destaca por su complejidad y elegancia. Su perfil frutal, acompañado de toques florales y terrosos, lo convierte en una excelente elección para aquellos que buscan un vino con carácter. La buena acidez y su persistencia hacen de este vino una opción atractiva para maridar con diversos platos.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de carnes rojas, caza, embutidos curados, quesos curados o platos de pasta con salsas ricas. Su equilibrio lo convierte en una opción versátil para acompañar una comida completa.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos, el Xastra 2023 es un vino que se destaca por su calidad, expresividad y elegancia. Es una opción que no decepcionará a los paladares más exigentes.
Resumen
El Xastra 2023, elaborado con la variedad Mencía en la D. O. Ribeira Sacra, es un vino tinto que se caracteriza por su expresión frutal y floral, con una acidez equilibrada y un toque terroso. En boca, se muestra sabroso y fresco, con una buena persistencia y un largo final. Con una puntuación de 90 puntos, es ideal para acompañar carnes rojas, caza o quesos curados. Un vino que refleja el carácter de la región y que invita a disfrutar de sus complejidades.