Introducción
El Ximenis vi de Vila 2023 es un vino blanco de la bodega Genium Celler, ubicado en la región del Priorat D. O. Ca. / D. O. P. en España. Este vino, elaborado con Pedro Ximénez y Garnacha blanca, es un claro ejemplo del potencial de las variedades autóctonas de la zona. En la cata realizada el 12 de junio de 2024, se aprecian sus características únicas que lo distinguen como una opción interesante para los amantes de los vinos blancos de calidad. A lo largo de esta cata, exploraremos su aspecto visual, aromas, sabor y equilibrio general.
Preparación
- Selección del vino: La elección del Ximenis vi de Vila 2023 es ideal para aquellos que buscan un vino blanco con cuerpo y una acidez bien balanceada. Las variedades de Pedro Ximénez y Garnacha blanca aportan una gran complejidad a la bebida, que resalta por su madurez y delicadeza. Es una excelente opción para acompañar pescados, mariscos o platos con salsas suaves.
- Temperatura: El vino debe servirse a una temperatura de entre 8-10°C, lo que ayuda a resaltar sus cualidades de frescura y acidez, permitiendo disfrutar de su complejidad sin que el alcohol predomine en su sabor. Es importante evitar servirlo demasiado frío para no ocultar sus matices aromáticos.
- Copas: Para apreciar al máximo el Ximenis vi de Vila 2023, se recomienda utilizar copas de vino blanco con una base algo ancha y un cuello más estrecho. Esto permitirá concentrar los aromas y apreciar las características más sutiles del vino mientras se disfruta de su frescura.
Fase visual
- Color: El Ximenis vi de Vila 2023 presenta un color amarillo pálido con ligeros reflejos dorados. Este tono es característico de los vinos blancos que, aunque jóvenes, ya muestran signos de madurez en su aspecto visual. La claridad del vino sugiere una buena elaboración y filtrado.
- Limpieza: El vino se muestra perfectamente limpio y brillante, sin signos de turbidez. Esta claridad visual es indicativa de un vino bien tratado en su proceso de vinificación, lo que asegura una experiencia agradable tanto a nivel visual como gustativo.
Fase olfativa
- Aromas: En la nariz, el Ximenis vi de Vila 2023 ofrece una gama de aromas complejos que van desde las flores secas hasta las notas más maduras de hierbas secas. Se perciben también ligeros toques a frutas maduras, lo que aporta frescura y profundidad a la experiencia olfativa.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, lo que permite una evolución sutil en la copa. Los aromas se van desarrollando lentamente, lo que refleja un proceso de vinificación cuidadoso. Aunque no es un vino de aromas excesivamente potentes, su suavidad lo convierte en una opción muy atractiva.
- Complejidad: El vino se caracteriza por una buena complejidad, mostrando no solo aromas de frutas y flores, sino también matices herbáceos y de madurez que lo hacen interesante en cada inhalación. Esto lo convierte en un vino ideal para explorar en profundidad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ximenis vi de Vila 2023 presenta un sabor equilibrado, con una acidez bien integrada que resalta su frescura. La sensación de flores secas y madurez es palpable, lo que lo convierte en un vino fácil de beber pero lleno de carácter.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, lo que lo hace adecuado para una amplia variedad de maridajes. Su textura es suave pero con suficiente estructura para acompañar platos con cierto nivel de complejidad sin perder su elegancia.
- Persistencia: La persistencia en boca es bastante notable, dejando una sensación agradable de frescura y ligereza tras el primer sorbo. La persistencia es de media duración, lo que indica un vino bien equilibrado que invita a seguir degustándolo.
- Equilibrio: El Ximenis vi de Vila 2023 destaca por su equilibrio entre acidez, aromas y sabor. Ningún elemento sobresale de manera exagerada, lo que permite que cada componente del vino se armonice perfectamente en el paladar. Es un vino que invita a disfrutarlo lentamente y descubrir sus capas de sabor.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ximenis vi de Vila 2023 es un vino que refleja la calidad de su zona de producción y la experiencia de la bodega Genium Celler. Con una mezcla de Pedro Ximénez y Garnacha blanca, logra una excelente combinación entre frescura y complejidad. Es un vino que se adapta perfectamente a diversas ocasiones, tanto para un aperitivo como para acompañar platos más elaborados.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con platos ligeros como pescados, mariscos y ensaladas frescas. También es una excelente opción para acompañar platos con salsas suaves, como pollo al limón o pastas con salsa blanca.
- Puntuación: La puntuación obtenida en la cata es 88 puntos, lo que refleja la excelente calidad de este vino en su categoría. Su complejidad y equilibrio lo convierten en una opción muy atractiva para los amantes de los vinos blancos de calidad.
Resumen
El Ximenis vi de Vila 2023 es un vino blanco de la bodega Genium Celler, elaborado con Pedro Ximénez y Garnacha blanca. Este vino destaca por su equilibrio entre frescura y complejidad, con aromas de flores secas y notas de hierbas secas. En boca, presenta un cuerpo medio y una persistencia agradable. Su acidez bien integrada y su equilibrio lo hacen ideal para maridar con pescados, mariscos y platos ligeros. Con una puntuación de 88 puntos, es una excelente opción para quienes buscan un vino blanco con carácter y elegancia.