Xión Cuvée 2020

Introducción

El Xión Cuvée 2020 es un vino tinto de la bodega Attis Bodega y Viñedos, situada en la región de Rías Baixas, una de las denominaciones de origen protegidas (D.O.P.) más prestigiosas de España. Este vino se elabora a partir de las variedades autóctonas de uvas Pedral, Sousón y Espadeiro, que le confieren un carácter único y un perfil sensorial sorprendente. En la cata de 2024, se muestra como un vino con una puntuación de 91, destacando su equilibrio entre fruta, especias y acidez, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan un vino sabroso y refrescante.

Preparación

• Selección del vino: El Xión Cuvée 2020 es una excelente elección para aquellos que disfrutan de los vinos tintos con una complejidad que surge de la mezcla de variedades como Pedral, Sousón y Espadeiro. Su zona de producción, en el corazón de la D.O. Rías Baixas, le otorga una identidad profundamente marcada por el terruño. Es recomendable seleccionar este vino para una ocasión especial o para acompañar una comida con un perfil de sabores intensos y complejos.

• Temperatura: La temperatura ideal para servir el Xión Cuvée 2020 es entre 16-18°C. Esto permite que el vino despliegue toda su acidez, sus aromas y su frescura sin perder el equilibrio que lo caracteriza. Servirlo demasiado caliente podría ocultar sus sutiles notas florales y especiadas.

• Copas: Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda utilizar copas de vino tinto de borde redondeado, que permiten una mejor concentración de los aromas y una mayor superficie de oxigenación. Las copas amplias son ideales para que el Xión Cuvée 2020 exprese su personalidad en su totalidad.

Fase visual

• Color: El Xión Cuvée 2020 presenta un color cereza intenso, con un borde violáceo que resalta su juventud y la frescura de sus uvas. Esta tonalidad refleja el carácter vibrante y lleno de vida del vino, acompañado de una ligera oscuridad que aporta tensión visual.

• Limpieza: El vino muestra una gran limpieza en su fase visual, sin impurezas ni turbidez, lo que indica un proceso de vinificación cuidado y meticuloso. La transparencia de este vino permite apreciar su brillante color con claridad.

Fase olfativa

• Aromas: En nariz, el Xión Cuvée 2020 ofrece una amplia gama de aromas. Se perciben notas de fruta roja madura, como cereza y frambuesa, que se entrelazan con matices florales y un toque especiado de pimienta negra. Además, se aprecian ligeros toques terrosos que le otorgan profundidad y complejidad al perfil aromático.

• Intensidad: La intensidad aromática es media, lo que permite una apreciación clara de las distintas capas de aromas sin resultar abrumador. Los aromas se despliegan de manera elegante, invitando a seguir explorando el vino con cada inhalación.

• Complejidad: La complejidad del Xión Cuvée 2020 es notable, con una mezcla armónica de frutas, flores y especias. Esta combinación revela un vino con una identidad bien definida y una gran capacidad para evolucionar con el tiempo en la copa.

Fase gustativa

• Sabor: En boca, el Xión Cuvée 2020 se muestra sabroso, con una combinación de frutoso y una buena acidez que lo hace muy equilibrado. Los sabores de fruta roja se fusionan con las especias y el toque terroso que ya se percibía en nariz, ofreciendo una experiencia gustativa agradable y refrescante.

• Cuerpo: El cuerpo de este vino es medio, lo que permite una sensación de suavidad y frescura, sin ser demasiado pesado. Su estructura lo hace ideal para acompañar una variedad de platos, desde carnes rojas hasta platos más ligeros como pescados grasos.

• Persistencia: La persistencia es media, dejando un final limpio y seco en el paladar. La acidez se mantiene presente, prolongando la frescura y el carácter del vino después de cada sorbo.

• Equilibrio: El equilibrio del Xión Cuvée 2020 es excelente, ya que la acidez, la fruta y las notas especiadas se combinan de manera armónica. Ningún elemento destaca en exceso, lo que hace que el vino sea agradable de beber en todo momento.

Conclusiones

• Impresiones generales: El Xión Cuvée 2020 es un vino tinto excepcional que refleja el carácter de la región de Rías Baixas. Con su mezcla de variedades autóctonas como Pedral, Sousón y Espadeiro, este vino ofrece una experiencia completa tanto en nariz como en boca, destacando por su sabrosidad, acidez y equilibrio. Es un vino que invita a ser disfrutado en diversas ocasiones, especialmente cuando se busca algo sabroso y refrescante.

• Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos como carnes a la parrilla, embutidos curados y pescados grasos. También puede acompañar bien tapas y platos con especias, ya que su acidez y sabrosidad equilibran perfectamente los sabores intensos.

• Puntuación: Con una puntuación de 91 en la cata de 2024, el Xión Cuvée 2020 se posiciona como un vino de alta calidad, que promete agradar tanto a los amantes de los vinos de Rías Baixas como a aquellos que buscan un vino con un perfil complejo y equilibrado.

Resumen

El Xión Cuvée 2020 es un tinto elaborado con uvas Pedral, Sousón y Espadeiro de la región de Rías Baixas. Presenta un color cereza con borde violáceo, y en nariz destaca por sus aromas de fruta roja, florales, especiados y terrosos. En boca es sabroso, con una buena acidez y un equilibrio sobresaliente. Ideal para maridar con carnes a la parrilla o pescados grasos, con una puntuación de 91 que avala su excelente calidad.