Introducción
El Valdelacierva Cantogordo 2020 es un vino tinto de la D.O. Ca. Rioja que muestra la esencia de esta famosa región vinícola española. Elaborado a partir de la variedad Tempranillo, este vino refleja la calidad de la bodega Bodegas Valdelacierva, que tiene como objetivo la creación de vinos equilibrados y representativos del terroir. La cata de este vino, realizada el 15 de abril de 2024, nos ofrece una experiencia sensorial envolvente, destacándose por su color cereza brillante, su complejidad en aromas y su armoniosa boca. En este artículo, exploramos los detalles de su Preparación, fase visual, olfativa y gustativa, para ofrecer una visión completa de lo que este vino tiene para ofrecer.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Valdelacierva Cantogordo 2020, es importante seleccionar el vino en su punto óptimo de maduración. Este vino, proveniente de Rioja, se encuentra en una etapa ideal para ser consumido y apreciado por su equilibrio entre los taninos secos y sus sabores especiados.
- Temperatura: La temperatura de servicio recomendada para este vino es entre los 16°C y 18°C. Esto permite que se liberen todos sus aromas, manteniendo el equilibrio entre la acidez y los sabores especiados que lo caracterizan.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino tinto de boca ancha para permitir una adecuada oxigenación del vino. De este modo, se potenciarán los aromas de fruta roja y roble cremoso, contribuyendo a una experiencia más rica y completa.
Fase visual
- Color: El Valdelacierva Cantogordo 2020 presenta un color cereza brillante, que refleja la juventud del vino y su intensidad. Este tono rojo profundo es indicativo de la concentración de los sabores que se encuentran en su interior.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin impurezas visibles, lo que indica un buen proceso de vinificación y filtrado. La claridad de este Tempranillo es una de las características que invita a su degustación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Valdelacierva Cantogordo 2020 ofrece una combinación compleja de fruta madura, fruta roja y sutiles toques de hierbas silvestres. La presencia de roble cremoso y notas especiadas y tostadas aportan profundidad y elegancia a la experiencia olfativa.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, permitiendo que los aromas frutales se desplieguen con claridad, sin opacar la complejidad que se alcanza con el roble cremoso y las especias. Esta intensidad es una de las grandes cualidades del vino.
- Complejidad: El vino destaca por su complejidad en la fase olfativa. La mezcla de frutos rojos, hierbas silvestres y tostado aporta una capa adicional que permite disfrutar del vino en cada sorbo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Valdelacierva Cantogordo 2020 es sabroso y frutal, destacando por sus sabores equilibrados de frutas maduras y especias. El vino ofrece una sensación tánica en el paladar, con taninos secos pero maduros que dan estructura.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, lo que lo hace ideal para acompañar una variedad de platos. Su estructura es sólida pero suave, ofreciendo una buena persistencia en cada trago.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, lo que permite que los sabores especiados y tostados se mantengan durante un tiempo agradable, prolongando la experiencia sensorial del vino.
- Equilibrio: El equilibrio de este vino es sobresaliente. Los sabores de fruta roja y roble cremoso se combinan perfectamente con los taninos secos, logrando un vino armonioso en cada fase de la cata.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Valdelacierva Cantogordo 2020 es un vino complejo, sabroso y equilibrado, que destaca por su juventud y su capacidad para combinar aromas de fruta madura, especias y roble cremoso. Es un vino que representa de manera ejemplar la D.O. Ca. Rioja.
- Maridaje: Este vino tinto es ideal para acompañar platos como carnes rojas, guisos o incluso quesos curados. Su equilibrio y estructura permiten que maride bien con estos alimentos, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: Este vino ha recibido una puntuación de 92 puntos, lo que refleja su excelente calidad y el cuidado en su elaboración.
Resumen El Valdelacierva Cantogordo 2020 es un vino tinto de la D.O. Ca. Rioja, elaborado con Tempranillo y con una excelente relación entre su sabroso perfil frutal, sus notas especiadas y su estructura de taninos secos. Con un color cereza brillante y una intensidad aromática media-alta, este vino ofrece una experiencia sensorial equilibrada y prolongada, ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados. Con una puntuación de 92, es un vino altamente recomendable.