Introducción
El Tabares Chacho 2023 es un vino tinto que destaca por su elegancia y complejidad. Procedente de las Islas Canarias, una zona de producción que, gracias a su singular clima y suelos volcánicos, ofrece características únicas en sus vinos. Este vino está elaborado con Listán negro, una de las variedades más emblemáticas de la región. Es un vino de calidad y pertenece a la D.O.P. que garantiza su autenticidad y su origen. La fecha de la cata fue el 09 de octubre de 2024, y el resultado fue una muestra de equilibrio y sofisticación.
Preparación
- Selección del vino: La selección del Tabares Chacho 2023 se debe hacer con cuidado, ya que es un vino que, aunque accesible, posee una complejidad en sus aromas y sabores que lo hace ideal para acompañar platos con carácter. Se recomienda elegir este vino cuando se quiera disfrutar de una experiencia sensorial completa.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el Tabares Chacho 2023 es de entre 16 y 18 grados Celsius. A esta temperatura, se realzan sus aromas y sabores sin perder su frescura, lo que hace de cada sorbo una experiencia placentera.
- Copas: Para disfrutar al máximo de este vino tinto, lo ideal es utilizar copas de cáliz amplio. De esta manera, los aromas del Listán negro pueden desarrollarse adecuadamente, permitiendo una mejor apreciación de su complejidad.
Fase visual
- Color: El Tabares Chacho 2023 presenta un color cereza con un borde violáceo, un indicativo de su juventud y frescura. Este color refleja la intensidad y el carácter de los vinos elaborados en la región, mostrando la profundidad de su origen.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable, mostrando una claridad que permite observar su brillantez y su color característico sin ninguna turbidez.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Tabares Chacho 2023 despliega una combinación de fruta roja como la cereza y la frambuesa, con notas de hierbas de monte y hierbas verdes que recuerdan a su entorno natural en las Islas Canarias. Además, se percibe un leve toque a pólvora, que le da una complejidad especial.
- Intensidad: La intensidad aromática de este vino es media-alta, lo que permite apreciar sus características sin que los aromas resulten abrumadores. La mezcla de frutas y hierbas se siente presente de manera envolvente.
- Complejidad: La complejidad del Tabares Chacho 2023 es destacable, con una amplia gama de aromas que se desarrollan y evolucionan a medida que el vino se oxigena en la copa. La combinación de notas frutales y herbáceas le otorgan una gran riqueza sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Tabares Chacho 2023 se caracteriza por su toque balsámico, que lo hace suave y elegante. La fruta roja se mantiene presente, equilibrada por un toque amargoso que aporta frescura y profundidad.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo equilibrado, que no es ni demasiado ligero ni demasiado pesado. Su textura en boca es envolvente, pero sin resultar densa, lo que lo hace adecuado para maridar con una amplia variedad de platos.
- Persistencia: La persistencia es media, con un final que deja una agradable sensación de frescura, invitando a seguir disfrutando del vino. La evolución de sus sabores es notable, pero no se alarga demasiado, lo que lo hace fácil de beber.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, el amargor y la fruta es notable. Este vino tiene una estructura bien definida que le otorga armonía y un final limpio. No hay ninguna de sus características que sobresalga de manera desmesurada, todo está perfectamente integrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tabares Chacho 2023 es un vino tinto que refleja la esencia de las Islas Canarias. Su equilibrio y la combinación de sabores balsámicos y frutales lo convierten en una opción ideal para quienes buscan un vino con carácter pero accesible. Es un vino bien logrado, con una complejidad que se revela a medida que se disfruta.
- Maridaje: Este vino es perfecto para acompañar platos de carne roja, guisos y asados. También se puede disfrutar con quesos curados o embutidos, ya que su equilibrio de sabores complementa muy bien la intensidad de estos alimentos.
- Puntuación: La puntuación obtenida en la cata fue 90, lo que refleja su calidad y el trabajo bien hecho por parte de la bodega Tabares4. Un vino muy recomendable para aquellos que desean experimentar un producto típico de las Islas Canarias.
Resumen
El Tabares Chacho 2023 es un vino tinto de calidad procedente de las Islas Canarias, elaborado con la variedad Listán negro. Su color cereza con borde violáceo y su aroma a fruta roja, hierbas de monte y un toque de pólvora lo hacen único. En boca es equilibrado, con un toque balsámico y amargoso que lo hacen fresco y agradable. Con una puntuación de 90, es un vino ideal para maridar con carne roja o quesos curados, mostrando la esencia de la región en cada sorbo.