Introducción
El Tabares Mi Niño 2023 es un vino tinto que ha sido elaborado a partir de las variedades de Listán negro y Tempranillo. Este vino proviene de la bodega Tabares4 en las hermosas Islas Canarias, una zona vinícola que se caracteriza por su clima único y sus viñedos en condiciones especiales. Se trata de un vino de calidad con D.O.P. Su puntuación de 87 es una excelente referencia a la calidad que ofrece este vino en una cata, como la realizada el 22 de septiembre de 2024. En cuanto a su perfil organoléptico, se destaca por su color azufrado, una marcada amargosa que recuerda a las hierbas y un toque herbal que enriquece la experiencia sensorial.
Preparación
- Selección del vino: La elección del Tabares Mi Niño 2023 es ideal para aquellos que buscan un vino tinto con carácter. Las variedades de Listán negro y Tempranillo se combinan para ofrecer una experiencia única. Este vino es perfecto para maridar con platos que tengan una complejidad similar, como carnes rojas y quesos curados.
- Temperatura: Se recomienda servir el Tabares Mi Niño 2023 a una temperatura entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite resaltar la amargosa y la frescura del vino, equilibrando perfectamente su sabor herbal.
- Copas: Para apreciar al máximo este tinto se sugiere utilizar copas de vino tinto de boca ancha. Esto permite una mejor oxigenación y apreciación de los aromas de las variedades Listán negro y Tempranillo.
Fase visual
- Color: El Tabares Mi Niño 2023 presenta un color azufrado, una tonalidad que refleja su carácter. Es un vino que, al observarlo, se ve robusto y con una intensidad que invita a la degustación. Este matiz visual encierra la personalidad de un tinto con una buena estructura.
- Limpieza: El vino tiene una excelente limpieza en su fase visual. No presenta impurezas y su brillo es claro, lo que indica que el proceso de vinificación se ha llevado a cabo correctamente. Este aspecto es crucial para la apreciación general del vino de calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Tabares Mi Niño 2023 es un vino con un perfil bastante herbal, con notas que recuerdan a las hierbas frescas y algo de fruta madura. La combinación de Listán negro y Tempranillo aporta complejidad, con aromas de frutos rojos y ligeras notas especiadas.
- Intensidad: La intensidad aromática de este vino es media-alta. Se perciben los aromas con claridad sin ser invasivos, lo que lo convierte en un vino accesible para aquellos que buscan un vino elegante pero con personalidad.
- Complejidad: La complejidad aromática es moderada, pero suficiente para mantener el interés en cada inhalación. Su mezcla de aromas frutales y herbales crea una experiencia que evoluciona lentamente, revelando sus múltiples facetas conforme se va calentando en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Tabares Mi Niño 2023 ofrece un sabor que sigue las líneas de su aroma. Se destaca su sabor herbal con un toque amargoso que le da carácter. La combinación de frutas rojas y el ligero retrogusto especiado completan la experiencia gustativa.
- Cuerpo: Este vino presenta un cuerpo medio. No es excesivamente pesado, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que prefieren vinos con un peso equilibrado, capaz de maridar bien con una amplia gama de platos.
- Persistencia: La persistencia es bastante buena, con un retrogusto herbal que perdura en el paladar. Este vino tiene una agradable duración que invita a continuar disfrutándolo.
- Equilibrio: El Tabares Mi Niño 2023 tiene un buen equilibrio entre sus componentes, destacando la acidez y los taninos de una manera armoniosa. Su amargoso no resulta dominante, permitiendo que los sabores frutales y herbales se complementen con naturalidad.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tabares Mi Niño 2023 es un vino tinto que, con su mezcla de Listán negro y Tempranillo, ofrece una experiencia sensorial bastante equilibrada. Su color azufrado y sus notas herbales lo hacen interesante, mientras que su cuerpo medio y persistencia lo convierten en un vino versátil para diversas ocasiones.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas, platos a la parrilla y quesos curados. La complejidad y el equilibrio del Tabares Mi Niño 2023 hacen que sea ideal para disfrutar con comidas que complementen su carácter amargoso y herbal.
- Puntuación: Con una puntuación de 87 en la cata del 22 de septiembre de 2024, el Tabares Mi Niño 2023 se presenta como una excelente opción dentro de su categoría, destacando por su calidad y equilibrio.
Resumen
El Tabares Mi Niño 2023 es un tinto de la bodega Tabares4 elaborado con Listán negro y Tempranillo en las Islas Canarias. Con un color azufrado y una marcada amargosa, presenta aromas herbales y una persistencia agradable en boca. Este vino tiene un cuerpo medio y un equilibrio que lo hace versátil para maridar con carnes rojas y quesos curados. Su puntuación de 87 lo coloca como una opción de calidad en su categoría.