Introducción
El Tajinaste Tradicional 2023 es un vino tinto de la prestigiosa bodega Bodegas Tajinaste, ubicada en las Islas Canarias, una región con una rica tradición vinícola. Este vino pertenece a la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) de las Islas Canarias, que destaca por su clima y suelos volcánicos, lo que confiere a los vinos de esta zona características únicas. En esta cata, realizada el 7 de mayo de 2024, el Tajinaste Tradicional 2023 demuestra ser un vino sabroso, con una fruta golpeada que refleja una correcta madurez, matices de hierbas secas y un perfil bien equilibrado.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de este vino en su máxima expresión, es recomendable seleccionar una botella que haya sido conservada adecuadamente, en un lugar fresco y oscuro, preferentemente en posición horizontal, para mantener la calidad de sus aromas y sabores.
- Temperatura: El Tajinaste Tradicional 2023 debe servirse a una temperatura de unos 16-18°C. Esta temperatura resalta su sabroso perfil y permite que sus aromas se expresen con claridad, sin perder frescura.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino tinto amplias, que permitan una adecuada oxigenación. Esto facilita la expresión de su fruta golpeada y resalta las notas de hierbas secas que acompañan al vino.
Fase visual
- Color: El Tajinaste Tradicional 2023 presenta un color intenso y atractivo, con tonos rojizos que invitan a explorar su complejidad. Este vino tiene un aspecto maduro que denota su correcta evolución en botella, además de un brillo y una profundidad que lo hacen visualmente llamativo.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza excelente, sin impurezas ni turbidez, lo que refleja su correcto proceso de vinificación y conservación.
Fase olfativa
- Aromas: Al acercarse a la copa, el Tajinaste Tradicional 2023 nos ofrece una mezcla de fruta madura y hierbas secas, lo que le confiere una complejidad y una sensación de frescura muy apreciable. Sus notas de frutos rojos, como las cerezas y las ciruelas, se acompañan de un sutil toque herbal.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media, lo que permite una apreciación gradual de sus capas más complejas. Aunque no es un vino excesivamente perfumado, su fragancia se mantiene presente y agradable en el aire.
- Complejidad: La complejidad es notable, con un equilibrio perfecto entre las notas frutales y las de hierbas secas. El vino no es monolítico; cada sorbo revela algo nuevo, haciendo que el disfrute sea constante y enriquecedor.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Tajinaste Tradicional 2023 es sabroso, con un toque maduro y una excelente expresión de fruta, que le otorgan una gran personalidad. La sensación de frescura es complementada por su leve amargor herbal, aportando balance al conjunto.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, lo que lo hace muy versátil a la hora de acompañar distintos tipos de comida, sin resultar demasiado pesado o ligero. Su estructura es sólida, pero no dominante, lo que permite que otros elementos sensoriales también se aprecien con claridad.
- Persistencia: La persistencia es media-larga, dejando un retrogusto agradable, dominado por las notas de fruta madura y un toque sutil de hierbas secas, que invitan a dar un nuevo sorbo.
- Equilibrio: El Tajinaste Tradicional 2023 está perfectamente equilibrado. La acidez, la fruta madura y las notas herbales se combinan de forma armoniosa, sin que ninguna de ellas sobresalga de manera excesiva.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tajinaste Tradicional 2023 es un vino bien equilibrado, con una fruta madura que se mezcla con toques herbales, creando una experiencia sensorial completa. Su perfil sabroso y maduro, junto con su persistencia y equilibrio, lo hacen ideal para disfrutar en varias ocasiones.
- Maridaje: Este vino acompaña perfectamente a platos como carnes rojas, guisos, y quesos curados, así como a platos de la gastronomía canaria. Su perfil equilibrado y su cuerpo medio lo hacen adecuado para una variedad de comidas, desde las más intensas hasta las más suaves.
- Puntuación: El Tajinaste Tradicional 2023 obtiene una puntuación de 87 puntos, lo que refleja su excelente calidad y su buena relación precio-calidad.
Resumen
El Tajinaste Tradicional 2023 es un vino tinto de la bodega Bodegas Tajinaste, de las Islas Canarias, que destaca por su sabroso sabor y su equilibrio entre fruta madura y hierbas secas. Su buena persistencia y el cuerpo medio lo hacen ideal para maridar con carnes y quesos. Con una puntuación de 87, este vino ofrece una experiencia sensorial completa y agradable.