Introducción
El Ramón Bilbao 2016 Gran Reserva es un vino tinto Gran Reserva de la bodega Ramón Bilbao, una de las más reconocidas dentro de la Denominación de Origen Calificada Rioja (DO) en España. Este vino destaca por su complejidad y equilibrio, resultado de su elaboración con un 90% de Tempranillo, complementado por Graciano y Mazuelo. En la cata realizada en abril de 2024, se obtuvo una excelente puntuación de 93 puntos. Su estilo es equilibrado, con una notable presencia de especias y una madurez perfectamente integrada. Es un vino ideal para quienes buscan una experiencia rica en sabores, con un toque de fina reducción y una acidez bien lograda que resalta su carácter.
Preparación
- Selección del vino: Al elegir el Ramón Bilbao 2016 Gran Reserva, es importante seleccionar una botella bien conservada, preferentemente guardada en un lugar fresco y oscuro, para asegurar la preservación de sus propiedades. Este vino es perfecto para aquellos que disfrutan de una bebida madura, pero que también buscan una complejidad sutil y elegante en cada sorbo.
- Temperatura: La temperatura recomendada para servir este Gran Reserva es entre 16 y 18 grados Celsius. De esta manera, se facilita la expresión de sus aromas complejos y se asegura que sus sabores se presenten de forma equilibrada y sin alterar su finura.
- Copas: Es ideal servir este vino en una copa de burdeos grande, ya que su diseño permite una mejor oxigenación, lo que potencia la fina reducción y los aromas de hierbas secas presentes en el vino.
Fase visual
- Color: A la vista, el Ramón Bilbao 2016 Gran Reserva presenta un color rojo rubí profundo con matices granates, lo que indica una maduración adecuada y una evolución natural del vino. Este color intenso refleja su paso por barrica y su crianza prolongada.
- Limpieza: El vino es perfectamente limpio, sin partículas ni turbidez, lo que refleja la calidad en su proceso de vinificación. La claridad del vino permite apreciar su brillo y su aspecto limpio, ideal para una cata detallada.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ramón Bilbao 2016 Gran Reserva destaca por ser expresivo y presentar una fina reducción. Se aprecian aromas de hierbas secas y una fruta madura que se combinan perfectamente con sus notas especiadas, creando una sensación olfativa de gran profundidad.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es alta, con una presencia notable de especias y fruta madura, pero sin resultar abrumante. Es un vino que invita a ser explorado con calma, revelando nuevas capas a medida que se oxigena.
- Complejidad: La complejidad de este vino es uno de sus principales atributos. La combinación de su crianza en barrica y su mezcla de variedades, le da una profundidad aromática que lo hace único y muy interesante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ramón Bilbao 2016 Gran Reserva es jugoso y sabroso, con una notable frescura gracias a su buena acidez. Su sabor equilibrado permite disfrutar de una experiencia agradable, donde las especias y la fruta madura se combinan de manera armoniosa.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo robusto pero elegante, que no resulta pesado, sino más bien pulido. La estructura es sólida, con una sensación de suavidad en el paladar que invita a seguir disfrutando.
- Persistencia: La persistencia en boca es prolongada, dejando un retrogusto suave y especiado que persiste durante varios segundos después de cada trago, lo que indica una excelente calidad en su crianza.
- Equilibrio: El equilibrio entre sus componentes (acidez, cuerpo, y aromas) es impecable. Ningún elemento destaca de manera excesiva, lo que permite que el vino se disfrute de manera completa y placentera en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ramón Bilbao 2016 Gran Reserva es un vino tinto que demuestra la maestría de la bodega en la creación de vinos de alta gama. Su equilibrio, complejidad y madurez lo hacen perfecto para ocasiones especiales y para quienes buscan una experiencia de cata refinada.
- Maridaje: Este vino se recomienda acompañar con carnes rojas, como un buen filete o cordero asado, además de platos con salsa a base de vino o hierbas. También es ideal para disfrutar con quesos curados o embutidos de alta calidad.
- Puntuación: 93 puntos, una puntuación que refleja su calidad excepcional y su capacidad para ofrecer una experiencia sensorial profunda y envolvente.
Resumen
El Ramón Bilbao 2016 Gran Reserva es un vino tinto con un estilo equilibrado y especiado, destacado por su aroma expresivo y fruta madura. Su sabor jugoso y pulido lo convierten en una excelente opción para maridar con carnes rojas o quesos curados. Con una buena acidez y un equilibrio perfecto, se posiciona como una opción de alta calidad dentro de la Denominación de Origen Rioja. Un vino que refleja la tradición y el saber hacer de la bodega Ramón Bilbao, con una puntuación de 93 puntos que avala su excelencia.