Introducción
El A Valigota 2020 es un vino tinto de la D.O.P. Valdeorras, elaborado por la bodega Adega O Cabalin, que se caracteriza por una combinación de variedades de uvas autóctonas como la Mencía, Merenzao y Brancellao Gran negro Ferrón. Este vino, cosechado en una de las zonas vitivinícolas más destacadas de Galicia, promete una experiencia sensorial única. A través de una cata realizada el 26 de mayo de 2024, se destacó su color cereza intenso, su complejidad olfativa que incluye aromas a hierbas secas, roble cremoso y fruta negra, y una boca en la que predominan los taninos rugosos y un toque especiado.
Preparación
- Selección del vino: La elección del A Valigota 2020 para una cata debe centrarse en su carácter robusto y en la singularidad de sus variedades de uva. Es un vino que representa fielmente las características de la zona de producción de Valdeorras, por lo que es ideal para aquellos amantes de los vinos con cuerpo y un perfil especiado.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de sus aromas y sabores, se recomienda servir este vino tinto a una temperatura de entre 16 y 18°C. Esta temperatura permitirá apreciar mejor su fruta madura y sus complejas notas a roble.
- Copas: El A Valigota 2020 debe servirse en copas de tinto con una buena abertura, que permitan concentrar sus aromas y favorecer la evolución de los taninos rugosos a medida que el vino se oxigena.
Fase visual
- Color: El color de este vino se presenta como un cereza intenso, lo que sugiere una buena concentración de pigmentos y una vendimia en su punto óptimo de madurez. Este color es típicamente asociado con vinos que tienen una excelente estructura y potencial de guarda.
- Limpieza: El vino es brillante y limpio, sin impurezas, lo que refleja la calidad en su proceso de vinificación. Esta limpieza es indicativa de su correcta crianza y la atención meticulosa que recibe en la bodega.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el A Valigota 2020 se distingue por aromas a hierbas secas, violetas, y un toque de roble cremoso. La fruta negra también está muy presente, especialmente los matices de mora y ciruela madura. Estos aromas crean una sensación compleja y elegante que invita a profundizar en su cata.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media-alta. La especiado de sus notas iniciales se va intensificando conforme el vino respira, revelando cada vez más matices.
- Complejidad: Este vino es muy complejo, con capas de aromas que evolucionan a medida que se respira. Además de las notas de fruta madura, se destacan matices de hierbas secas y un leve toque de violetas, lo que lo convierte en un vino muy interesante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el A Valigota 2020 es un vino con un sabor profundo, marcado por una fruta madura y un toque especiado que se mantiene hasta el final. Los taninos rugosos le otorgan estructura, pero también brindan un final largo y persistente.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a alto, con una presencia notable de taninos que aportan firmeza, equilibrando la suavidad de la fruta madura y la intensidad de las especias.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo que recuerda a las notas especiadas y a la fruta negra. La sensación en boca se prolonga, lo que es una buena señal de la calidad de la añada.
- Equilibrio: El A Valigota 2020 está muy bien equilibrado, con una armonía perfecta entre la acidez, los taninos rugosos y la fruta madura. Esto le confiere una gran capacidad de maridaje con una variedad de platos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El A Valigota 2020 es un vino tinto con una excelente relación calidad-precio. Su perfil aromático y gustativo lo hace ideal para aquellos que buscan un vino estructurado y con personalidad. La combinación de variedades autóctonas le otorga un carácter único, destacándose en la categoría de vinos de la D.O.P. Valdeorras.
- Maridaje: Este vino se recomienda para acompañar carnes rojas, asados, y quesos curados. Su complejidad y los taninos rugosos lo hacen perfecto para platos con sabores intensos.
- Puntuación: 90 puntos es la puntuación obtenida en esta cata, un excelente resultado que refleja la calidad de este vino tinto de la D.O.P. Valdeorras.
Resumen
El A Valigota 2020 es un vino tinto de la D.O.P. Valdeorras que destaca por su cereza intenso en el color, su complejidad aromática con notas de hierbas secas y roble cremoso, y su boca llena de taninos rugosos y un toque especiado. Este vino ofrece una experiencia sensorial equilibrada y persistente, ideal para acompañar carnes y quesos. Su puntuación de 90 puntos lo coloca como una excelente opción dentro de los vinos de la región.