Introducción
En la región vinícola española, el Celler Sanromà se ha consolidado como un productor de vinos de alta calidad. En esta ocasión, nos centraremos en su 125 de Celler Sanromà 2021 Barrica, un vino tinto que destaca por sus características especiadas y frutales, con un toque maduro y algo rústico. Este vino es un claro ejemplo del potencial de la variedad Ull de llebre, cultivada en las tierras de la zona de producción de Vino de Mesa en España. A través de su barrica, el vino adquiere complejidad y matices que hacen de esta cosecha una experiencia única para los aficionados al buen vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de este vino tinto de Ull de llebre, es recomendable elegir una botella de 125 de Celler Sanromà 2021 Barrica que haya sido almacenada correctamente, en un lugar fresco y oscuro, para preservar sus cualidades. Este vino, con una cata realizada en mayo de 2024, muestra un excelente equilibrio entre la madurez de la uva y las notas derivadas de su paso por barrica.
- Temperatura: Es esencial servir este vino tinto a una temperatura de entre 16°C y 18°C, para que sus aromas y sabores se expresen de forma óptima. Evitar temperaturas demasiado frías permitirá que el 125 de Celler Sanromà 2021 Barrica revele sus notas frutales, especiadas y algo secantes en el paladar.
- Copas: Para este vino, es recomendable usar copas de vino tinto con un tazón amplio y una boca ligeramente más estrecha. Esto ayudará a que el vino de barrica se oxigene adecuadamente y los aromas complejos puedan desplegarse con claridad. Además, la forma de la copa permite una mejor apreciación del color y la limpieza del vino.
Fase visual
- Color: Al observar el 125 de Celler Sanromà 2021 Barrica, se puede apreciar un color rojo rubí con matices ligeramente oscuros. El vino tiene una apariencia frutal, pero también especiada, gracias a la influencia de la barrica, que le otorga un toque de madurez y complejidad visual.
- Limpieza: La limpieza del vino tinto es impecable, sin impurezas ni sedimentos. La claridad es adecuada, reflejando la calidad en la producción y el proceso de barrica.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, este vino se presenta con una gama de aromas frutales intensos, como la cereza madura y algunas notas especiadas que recuerdan al clavo y a la canela. También se percibe un toque rústico que proviene de la crianza en barrica, lo que le confiere una mayor complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta. El 125 de Celler Sanromà 2021 Barrica se muestra envolvente, pero sin resultar demasiado abrumador, permitiendo que los aromas se expresen con claridad.
- Complejidad: Este vino presenta una complejidad notable. La combinación de los aromas frutales y especiados, junto con la influencia de la barrica, ofrece una experiencia olfativa rica y variada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el 125 de Celler Sanromà 2021 Barrica es un vino con un sabor equilibrado, donde se destacan las notas frutales maduras, complementadas con un toque sutil especiado. El paso por barrica le aporta una ligera astringencia, que lo hace algo secante al final, pero también más interesante.
- Cuerpo: El cuerpo de este vino es medio, con una estructura sólida y bien definida. La presencia de la uva Ull de llebre aporta una buena textura, mientras que la crianza en barrica le da un carácter más robusto.
- Persistencia: La persistencia es moderada, con una sensación final que deja un leve retrogusto a especias y algo de fruta madura.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez y los taninos está muy bien logrado. La barrica ha proporcionado una madurez que se siente en el paladar, pero sin desentonar con el perfil frutal y especiado del vino.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 125 de Celler Sanromà 2021 Barrica es un vino de gran calidad, ideal para aquellos que buscan una experiencia frutal, especiada y rústica, con un toque de madurez proveniente de la barrica. Su estructura es sólida, y aunque tiene un final algo secante, resulta ser un vino muy completo y bien equilibrado.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de carnes rojas, caza y quesos curados. También puede acompañar platos con un toque especiado, como estofados o guisos.
- Puntuación: Con una puntuación de 87, este vino refleja el buen hacer de la bodega Celler Sanromà en la elaboración de vinos con carácter y personalidad.
Resumen
El 125 de Celler Sanromà 2021 Barrica es un vino tinto con una excelente relación entre frutalidad, especias y la influencia de la barrica. Con un sabor equilibrado y una estructura sólida, se muestra como un vino maduro, algo secante en el final, pero muy agradable en su conjunto. Su persistencia y complejidad hacen de él una opción ideal para acompañar platos robustos. Sin duda, un vino que demuestra la calidad y dedicación de su bodega.