Introducción
El Enguany Negre 2021 de la Bodega Santa Catarina nos transporta a la soleada isla de Mallorca, donde las variedades Syrah, Tempranillo, Manto negro, y Callet se fusionan para crear un vino excepcional bajo la designación Vino de la Tierra / I.G.P. Mallorca, destacándose por su carácter distintivo y genuino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Enguany Negre 2021, es crucial elegir un ambiente tranquilo que permita apreciar sus matices complejos y su profunda personalidad.
- Temperatura: Servir entre 16-18°C para resaltar su estructura y equilibrar sus aromas frutales y especiados.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con una abertura moderada para concentrar los aromas y permitir una oxigenación controlada.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo intenso con matices violáceos que denotan juventud y frescura.
- Limpieza: Limpio y brillante, reflejando su cuidadosa vinificación y madurez en barrica.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas a frutos rojos maduros, notas florales sutiles y un toque especiado de vainilla y pimienta negra.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática media-alta que invita a explorar sus capas sensoriales.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela la integración armoniosa de las variedades, añadiendo profundidad a la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra una entrada suave y sedosa con sabores a frutas del bosque, acompañados de delicadas notas de cacao y un leve ahumado.
- Cuerpo: Cuerpo medio que equilibra su textura sedosa con una estructura firme y bien definida.
- Persistencia: Final largo y persistente que deja un recuerdo agradable de sus sabores y aromas.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre frescura y madurez, con taninos suaves y bien integrados.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Enguany Negre 2021 es un vino que captura la esencia de Mallorca en cada sorbo, ofreciendo una experiencia sensorial rica y gratificante.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos curados y platos de caza, realzando tanto su complejidad como su versatilidad gastronómica.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 91 puntos, este tinto revela su calidad excepcional y su potencial para enriquecer cualquier ocasión.
Resumen
El Enguany Negre 2021 de Santa Catarina es un tinto mallorquín elegante y complejo, con aromas frutales y especiados, equilibrado en boca y con un final persistente. Ideal para disfrutar con carnes y quesos, es un vino que destaca por su calidad y carácter distintivo.