Introducción
El Petit Som 2012 es un vino tinto que destaca por su complejidad y elegancia, proveniente de la bodega Galmés i Ribot en Mallorca. Este vino de la Tierra o I.G.P. España es una muestra sobresaliente del potencial vitivinícola de la región. Con una combinación de Cabernet Sauvignon, Merlot, Callet y Fogoneu, este vino refleja el carácter distintivo de la zona de producción y las características de las variedades empleadas.
Preparación
- Selección del vino: Al elegir el Petit Som 2012, es importante tener en cuenta que se trata de un tinto con una mezcla de variedades que aportan complejidad y profundidad. Se recomienda elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas para preservar sus cualidades.
- Temperatura: Para disfrutar al máximo de este vino, se debe servir a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permitirá que el Petit Som 2012 exprese todo su potencial aromático y gustativo.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen volumen para permitir que el Petit Som 2012 respire adecuadamente. Esto ayudará a liberar sus aromas y a equilibrar los sabores en el paladar.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Petit Som 2012 presenta un color rojo intenso con matices granates, señal de su crianza y evolución en botella. Este tono profundo sugiere un vino con estructura y cuerpo.
- Limpieza: La claridad del vino es notable, con una apariencia limpia y brillante, sin sedimentos visibles. Esto indica una buena filtración y un cuidado proceso de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Petit Som 2012 ofrece una compleja gama de aromas que incluyen notas de frutas negras como la cereza y el ciruelo, junto con toques sutiles de especias y madera provenientes de su crianza en barrica.
- Intensidad: Los aromas son intensos y bien definidos, proporcionando una experiencia olfativa rica y envolvente. La intensidad aromática es uno de los puntos fuertes de este vino.
- Complejidad: La complejidad de los aromas es destacable, con una mezcla equilibrada de notas frutales, especiadas y terrosas, que invitan a descubrir nuevas capas con cada olfateo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Petit Som 2012 se muestra con un sabor potente y elegante, destacando notas de fruta madura y un leve toque de tabaco. La combinación de sabores ofrece una experiencia rica y agradable.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo robusto, con una estructura bien definida que equilibra sus componentes frutales y tannicos. Esto contribuye a una sensación de plenitud en el paladar.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo y agradable que deja una impresión duradera de sus sabores y aromas. Esta característica es indicativa de un vino bien elaborado.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, los tanninos y los sabores es excelente, proporcionando una experiencia de cata armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Petit Som 2012 es un tinto que impresiona por su elegancia y profundidad. La combinación de variedades y la crianza en barrica se manifiestan en un vino bien estructurado y lleno de carácter.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carne roja, caza o quesos curados. Su estructura y sabor lo hacen un compañero perfecto para comidas de gran complejidad.
- Puntuación: Con una puntuación de 87 puntos, el Petit Som 2012 se destaca como una excelente opción dentro de su categoría, mostrando una gran calidad y un buen potencial de envejecimiento.
Resumen
El Petit Som 2012 es un vino tinto que destaca por su complejidad y elegancia, con una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot, Callet y Fogoneu. Su color rojo intenso, la claridad en su limpieza, y una fase olfativa rica y variada preceden una fase gustativa equilibrada y persistente. Con una puntuación de 87 puntos, es un excelente representante de la viticultura de Mallorca, ideal para acompañar comidas elaboradas y disfrutar en una ocasión especial.