Introducción
El Juxta Mare Malvasía 2012 es un excelente ejemplo de la vitis vinifera cultivada en la zona de Mallorca, una región de renombre en la producción de vinos blancos. Este vino, perteneciente a la categoría de Vino de la Tierra / I.G.P. de España, muestra la singularidad de la variedad Malvasía, una cepa que ha encontrado un hogar ideal en las condiciones mediterráneas de Mallorca.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Juxta Mare Malvasía 2012, es crucial seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. Busca botellas en tiendas especializadas que mantengan una adecuada temperatura y humedad.
- Temperatura: Este vino blanco debe servirse a una temperatura fresca, idealmente entre 8°C y 10°C. Esto asegura que sus características aromáticas y de sabor se expresen plenamente.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con un tazón ligeramente más estrecho para concentrar los aromas. Las copas deben estar limpias y secas para no interferir en la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: El Juxta Mare Malvasía 2012 presenta un color amarillo pálido con destellos dorados, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: El vino es cristalino y brillante, lo que refleja una buena clarificación y filtración. No se observan sedimentos ni turbidez.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Juxta Mare Malvasía 2012 ofrece una compleja mezcla de notas florales y frutales, con toques de cítricos y melocotón. También se perciben sutiles matices herbales que añaden profundidad.
- Intensidad: Los aromas son intensos pero no abrumadores, permitiendo una agradable experiencia olfativa sin saturación.
- Complejidad: Este vino destaca por su complejidad aromática, con capas de aromas que evolucionan al ser aireados. Esto revela la riqueza de la variedad Malvasía y su expresión en Mallorca.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Juxta Mare Malvasía 2012 se muestra fresco y vibrante, con sabores de frutas blancas y un leve toque cítrico que proporciona una agradable acidez.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo ligero a medio, lo que lo hace ideal para acompañar una variedad de platos sin abrumar el paladar.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un final que deja una sensación refrescante y un retrogusto agradable de frutas maduras.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y dulzura es notable, logrando una armonía que enriquece la experiencia de degustación.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Juxta Mare Malvasía 2012 es un vino blanco elegante y bien elaborado. Su perfil aromático y su frescura en boca lo hacen destacar entre otros vinos de su categoría.
- Maridaje: Es un compañero ideal para mariscos, ensaladas frescas y pescados blancos. Su acidez equilibrada y sus notas frutales complementan perfectamente estos platos.
- Puntuación: En una escala de 1 a 100, este vino recibe una puntuación de 84, reflejando su calidad y el excelente trabajo de la bodega Son Vives en la creación de este vino de la Tierra.
Resumen
El Juxta Mare Malvasía 2012 es un vino blanco de Mallorca que destaca por su frescura, aromas complejos y equilibrio. Con una temperatura de servicio adecuada y el uso correcto de copas, ofrece una experiencia sensorial completa y placentera. Es un excelente acompañante para mariscos y pescados, con una puntuación de 84 que valida su calidad.