Introducción
El vino Gallinas & Focas 2018, elaborado por 4 Kilos Vinícola en la región de Mallorca, es un ejemplo excepcional de la variedad Manto negro. Este tinto pertenece a la categoría Vino de la Tierra / I. G. P. y representa la riqueza vinícola de España. Con su carácter distintivo y su proceso meticuloso de elaboración, invita a explorar las profundidades sensoriales de esta región mediterránea.
Preparación
- Selección del vino: Es crucial elegir el Gallinas & Focas 2018 en su mejor momento de madurez para apreciar su plenitud aromática y estructura equilibrada.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16°C y 18°C para potenciar sus cualidades sensoriales sin perder su frescura.
- Copas: Utilice copas de cristal transparente con un borde ligeramente cerrado para concentrar los aromas y permitir una adecuada oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí profundo con matices púrpuras en su juventud, evolucionando hacia tonalidades más teja con el tiempo.
- Limpieza: Su brillo es notable, indicativo de un proceso de clarificación cuidadoso que resalta su pureza y calidad.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos maduros como la cereza y la mora, complementados por sutiles notas especiadas y un ligero toque floral.
- Intensidad: Los aromas son expresivos y persistentes, revelando la concentración de la fruta y la complejidad de sus matices.
- Complejidad: A medida que se desarrolla en la copa, muestra capas adicionales de cuero suave y un toque mineral que enriquecen su perfil olfativo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, exhibe una estructura elegante con taninos suaves y bien integrados, acompañados por una acidez refrescante que equilibra su cuerpo medio.
- Cuerpo: Su cuerpo es firme y redondo, proporcionando una sensación sedosa y aterciopelada que envuelve el paladar con cada sorbo.
- Persistencia: El final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas maduras y un sutil ahumado que invita a seguir disfrutándolo.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes estructurales hace que este vino sea equilibrado y accesible desde el primer sorbo hasta el último.
Conclusiones
- Impresiones generales: Gallinas & Focas 2018 es un vino que captura la esencia de Mallorca en cada copa, ofreciendo una experiencia sensorial gratificante y memorable.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos mediterráneos y quesos semicurados, potenciando su versatilidad gastronómica.
- Puntuación: Con una valoración destacada de 96 puntos en la Cata 2022, este vino demuestra su excelencia y la habilidad artesanal de 4 Kilos Vinícola.
Resumen
Gallinas & Focas 2018 es un tinto excepcional de Manto negro, elaborado por 4 Kilos Vinícola en Mallorca, España. Con una puntuación sobresaliente de 96 puntos, ofrece una experiencia sensorial completa con su color profundo, aromas intensos, estructura equilibrada y final persistente. Perfecto para acompañar una variedad de platos mediterráneos, este vino representa lo mejor del terruño mallorquín.