Introducción
El vino Ca’n Xicatlà 2016 nos transporta a la soleada isla de Mallorca, donde la variedad Manto negro se expresa con toda su esencia mediterránea. Producido por Ca’n Verdura Viticultors bajo la Denominación de Origen Vino de la Tierra / I. G. P. Mallorca, este blanco de la Cata 2018 promete una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente las cualidades del Ca’n Xicatlà 2016, es crucial elegir un lugar tranquilo y luminoso para la cata.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 8°C y 10°C para resaltar sus aromas frescos y su equilibrio en boca.
- Copas: Utilizar copas tipo tulipa favorecerá la concentración de los aromas frutales y florales característicos de este blanco mallorquín.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su limpidez es notable, revelando la atención al detalle en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas intensos a frutas tropicales como piña y mango, acompañados de sutiles notas florales.
- Intensidad: Los aromas se perciben con una intensidad moderada, invitando a explorar cada capa olfativa con curiosidad.
- Complejidad: Aunque predominan los aromas frutales, se percibe una complejidad interesante que añade profundidad al perfil aromático.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ca’n Xicatlà 2016 revela un sabor fresco y frutal, con una acidez equilibrada que realza su vivacidad.
- Cuerpo: Su cuerpo es ligero, pero con una estructura que sostiene su carácter varietal.
- Persistencia: El final es limpio y persistente, prolongando la experiencia sensorial de manera gratificante.
- Equilibrio: Exhibe un equilibrio notable entre acidez, dulzura y frescura, característico de los vinos blancos bien elaborados.
Conclusiones
- Impresiones generales: Ca’n Xicatlà 2016 es un vino blanco que captura la esencia de Mallorca en cada sorbo, ideal para quienes buscan frescura y autenticidad en cada copa.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos frescos, pescados blancos a la parrilla o ensaladas mediterráneas.
- Puntuación: Con una puntuación de 89 puntos en la Cata 2018, este blanco de Manto negro demuestra su calidad y potencial para conquistar paladares exigentes.
Resumen
Ca’n Xicatlà 2016 es un vino blanco de Mallorca elaborado con la variedad Manto negro por Ca’n Verdura Viticultors. Destaca por su frescura, aromas frutales y equilibrio en boca, obteniendo una puntuación destacada de 89 puntos en la Cata 2018. Ideal para maridar con mariscos y pescados blancos, ofrece una experiencia sensorial completa y gratificante.