Introducción
El Cabernet sauvignon es una variedad que ha conquistado paladares en todo el mundo por su estructura y profundidad. En esta ocasión, exploramos el Cabernet de Son Ramon 2016, un exponente destacado de la Bodega Son Ramon Vins i Vinyes ubicada en Mallorca, España.
Preparación
- Selección del vino: Elegir el Cabernet de Son Ramon 2016 implica optar por un vino robusto y complejo, ideal para momentos especiales.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura moderada, entre 16-18°C, para resaltar sus aromas y estructura.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con una abertura estrecha ayudará a concentrar los aromas y dirigir el vino al paladar de manera precisa.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo profundo con destellos violáceos en el borde, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su limpieza es impecable, sin sedimentos visibles, lo que muestra cuidado en su elaboración y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz se perciben intensos aromas a frutas negras como cassis y moras, complementados por notas sutiles de vainilla y tabaco.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, destacando la expresividad de la variedad Cabernet sauvignon en cada copa.
- Complejidad: Su complejidad se revela con matices de especias y un fondo mineral que añade profundidad a la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es potente y estructurado, con taninos firmes que se integran bien con la fruta madura y las notas de roble.
- Cuerpo: Posee un cuerpo robusto que llena el paladar con una textura sedosa y un equilibrio admirable entre fruta y madera.
- Persistencia: Su persistencia es larga y gratificante, dejando una sensación duradera de frutas maduras y especias en el final.
- Equilibrio: El equilibrio entre sus componentes es notable, mostrando una armonía que invita a seguir disfrutando de cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cabernet de Son Ramon 2016 es un vino que captura la esencia del Cabernet sauvignon en Mallorca, con su carácter audaz y su elegancia estructural.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas o estofados, así como quesos curados de intensidad media.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 88 puntos en la Cata 2021, confirma su calidad y potencial de guarda.
Resumen
El Cabernet de Son Ramon 2016 es un tinto potente y complejo que exhibe la esencia del Cabernet sauvignon de Mallorca. Con aromas intensos, cuerpo robusto y una estructura equilibrada, es ideal para disfrutar con platos contundentes y ofrece una experiencia gustativa memorable.