Introducción
El Cabernet sauvignon es una variedad célebre por su robustez y estructura, y el Son Ramon 2017 de Son Ramon Vins i Vinyes, ubicado en la idílica Mallorca, no es una excepción. Este vino, clasificado como Vino de la Tierra de España, promete una experiencia sensorial única que captura la esencia del terroir mallorquín.
Preparación
- Selección del vino: Elegir el Cabernet de Son Ramon 2017 implica optar por un vino elaborado con uvas seleccionadas meticulosamente, garantizando calidad desde el viñedo hasta la copa.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 16°C y 18°C, para realzar sus cualidades aromáticas y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo Burdeos permitirá una adecuada oxigenación y apreciación de sus aromas y sabores concentrados.
Fase visual
- Color: El Cabernet de Son Ramon 2017 presenta un color rojo intenso con matices violáceos, indicativos de su juventud y potencia.
- Limpieza: En copa, se observa limpio y brillante, sin sedimentación, reflejando su cuidadosa elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas de frutos rojos como la grosella y la cereza se entrelazan con notas sutiles de vainilla y tabaco, característicos de la crianza en barrica.
- Intensidad: En nariz, muestra una intensidad aromática notable, que invita a explorar sus capas sensoriales.
- Complejidad: La complejidad aromática del Son Ramon 2017 revela también toques herbáceos y especiados, agregando profundidad a su perfil.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino ofrece una armonía entre fruta madura y madera, con taninos firmes pero sedosos que dan estructura y elegancia.
- Cuerpo: Su cuerpo medio a completo proporciona una textura agradable y persistente en el paladar, mostrando su potencial de guarda.
- Persistencia: El final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas y especias que perduran en el tiempo.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, alcohol y taninos asegura una experiencia equilibrada y placentera en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cabernet de Son Ramon 2017 es un vino que combina la tradición con la innovación, ofreciendo una expresión auténtica del terruño mallorquín con cada copa.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas o quesos curados, su versatilidad en la mesa es notable.
- Puntuación: Con una puntuación de 89 puntos en la Cata 2022, este vino demuestra su calidad y consistencia en el mercado vinícola.
Resumen
El Cabernet de Son Ramon 2017 es un tinto robusto y estructurado que refleja fielmente el carácter único de la variedad Cabernet sauvignon en la soleada Mallorca. Con aromas intensos, sabores complejos y una excelente capacidad de envejecimiento, es una elección excelente para quienes buscan un vino sofisticado y de calidad.