Introducción
El Cadmo 2014 es un vino tinto de la bodega Can Xanet, ubicado en la hermosa isla de Mallorca, España. Este vino de la Tierra / I. G. P. destaca por su composición de 80% Syrah y 20% Manto negro, una mezcla que revela la calidad y el carácter distintivo de la región. La etiqueta 2014 de este vino ofrece una experiencia sensorial que refleja tanto la tradición vinícola mallorquina como la innovación en la elaboración de vinos.
Preparación
- Selección del vino: El Cadmo 2014 es ideal para ocasiones especiales o para disfrutar en una cena que requiera un toque de sofisticación. La combinación de Syrah y Manto negro ofrece una complejidad que puede elevar cualquier comida.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura de 16-18°C. Esto permite que el Cadmo 2014 exprese plenamente sus características aromáticas y gustativas, mostrando su complejidad y riqueza.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una apertura amplia para permitir que los aromas se liberen y el vino respire adecuadamente. Esto potenciará la experiencia de cata y permitirá apreciar mejor las cualidades del Cadmo 2014.
Fase visual
- Color: El Cadmo 2014 presenta un color rojo profundo con reflejos violáceos, indicativo de su juventud y de la riqueza en antocianos provenientes de las variedades de uva utilizadas.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante en la copa, sin signos de sedimentos o turbidez, lo que refleja una adecuada filtración y conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Cadmo 2014 ofrece un bouquet aromático complejo que mezcla notas de frutas rojas, especias y un sutil toque terroso. La Syrah aporta matices de pimienta negra y frambuesa, mientras que el Manto negro añade capas de ciruela y cacao.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia suficiente de aromas que llenan la copa sin ser abrumadores, permitiendo una apreciación detallada.
- Complejidad: Este vino muestra una buena complejidad, con múltiples capas de aromas que evolucionan con el tiempo, revelando diferentes matices a medida que se airea.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cadmo 2014 se distingue por su sabor elegante y bien estructurado. Los sabores de fruta negra, como la mora y el ciruelo, se entrelazan con notas de chocolate y tabaco, proporcionando una experiencia rica y satisfactoria.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a robusto, con una estructura que permite una buena persistencia en el paladar.
- Persistencia: La persistencia es destacable, con un retrogusto agradable que deja una impresión duradera de las notas de fruta madura y especias.
- Equilibrio: El Cadmo 2014 presenta un excelente equilibrio entre acidez, taninos y alcohol, lo que contribuye a su carácter armonioso y bien integrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cadmo 2014 es un vino que refleja la riqueza y diversidad de Mallorca. Su combinación de Syrah y Manto negro crea una mezcla rica y equilibrada que se destaca en su categoría. La complejidad y elegancia de este vino lo convierten en una excelente opción para los amantes de los vinos tintos.
- Maridaje: Este vino es versátil en el maridaje, acompañando bien carne roja a la parrilla, carnes de caza o quesos curados. Su estructura robusta y sus sabores intensos complementan estos platos, creando una experiencia gastronómica satisfactoria.
- Puntuación: El Cadmo 2014 recibe una puntuación de 92, destacándose por su calidad y por la expresión de su origen en cada aspecto.
Resumen
El Cadmo 2014 es un vino tinto de Mallorca con una mezcla de 80% Syrah y 20% Manto negro. Destaca por su color rojo profundo, aromas complejos de fruta roja y especias, y un sabor elegante con notas de chocolate y tabaco. Su equilibrio y persistencia lo hacen ideal para maridar con carne roja y quesos curados. Con una puntuación de 92, es una opción destacada en su categoría.