Introducción
El Cadmo 2012 es un vino tinto de la bodega Can Xanet, ubicado en Mallorca, España. Este vino se clasifica bajo la denominación de Vino de la Tierra o I.G.P.. En esta cata, exploraremos sus características visuales, olfativas y gustativas, proporcionando una visión completa de este tinto.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Cadmo 2012, elige una botella que haya sido almacenada en condiciones adecuadas. Asegúrate de que el vino esté en buena forma y no haya sido expuesto a temperaturas extremas.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el Cadmo 2012 es de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que los sabores del vino tinto se expresen de manera óptima.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una abertura amplia para permitir que el Cadmo 2012 respire. Esto ayuda a liberar sus aromas y mejora la experiencia de degustación.
Fase visual
- Color: El Cadmo 2012 presenta un color rojo rubí profundo, típico de los vinos tintos con cierta madurez. Este matiz indica la intensidad y el desarrollo del vino.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza cristalina, sin turbidez. La claridad es un buen indicador de la calidad y la correcta elaboración del Cadmo 2012.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Cadmo 2012 revela aromas complejos que incluyen notas de frutas maduras, especias y un toque de roble, reflejando su paso por barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con un bouquet que se percibe claramente incluso a cierta distancia. Esto sugiere una buena concentración de aromas.
- Complejidad: La complejidad es evidente en el Cadmo 2012, con una gama rica y variada de olores que se desarrollan y evolucionan con el tiempo, invitando a una experiencia olfativa más profunda.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Cadmo 2012 es equilibrado y elegante, con notas de frutos rojos maduros, taninos suaves y un leve toque de especias.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a pleno, proporcionando una sensación robusta en el paladar sin ser abrumador. Esta estructura permite que el vino tenga una buena presencia sin resultar pesado.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es prolongada, con un final que deja una agradable impresión y una persistencia de sabores que invita a seguir disfrutándolo.
- Equilibrio: El equilibrio del Cadmo 2012 es notable, con una armonía entre acidez, taninos y sabores que crea una experiencia de degustación placentera y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cadmo 2012 es un vino tinto que ofrece una experiencia rica y completa. Su equilibrio y complejidad lo hacen destacar como una opción sólida para los amantes del buen vino.
- Maridaje: Este vino se marida excelentemente con platos de carne roja, cordero y quesos curados. Su estructura y sabores complementan bien estos alimentos, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: El Cadmo 2012 recibe una puntuación de 91 puntos en esta cata, lo que refleja su calidad y el nivel de disfrute que ofrece.
Resumen
El Cadmo 2012 es un vino tinto procedente de la bodega Can Xanet en Mallorca, con una puntuación de 91 puntos. Presenta un color rojo rubí profundo, con aromas complejos y una fase gustativa que destaca por su equilibrio y persistencia. Ideal para acompañar carne roja y quesos curados, es una excelente opción para quienes buscan un vino con carácter y sofisticación.