Introducción
El Can Axartell Corum 2018 es un vino blanco fermentado en barrica que destaca por su elegancia y complejidad. Proveniente de la bodega Finca Can Axartell, situada en Mallorca, este vino de la Tierra ofrece una interpretación única de la variedad Malvasía. Con una crianza en barrica que aporta profundidad y matices adicionales, el Corum 2018 es una muestra ejemplar del potencial de los blancos mallorquines.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Can Axartell Corum 2018, es crucial seleccionar una botella en perfecto estado y con adecuada conservación. Este vino blanco fermentado en barrica debe ser servido en su punto óptimo para apreciar todas sus cualidades.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino es entre 10 y 12 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino blanco exprese su perfil aromático y sabor de manera equilibrada, resaltando la malvasía y su crianza en barrica.
- Copas: Utilizar copas de vino blanco con una forma que permita concentrar los aromas en la parte superior es fundamental. Las copas deben ser ligeramente más anchas en la base para facilitar la oxigenación del vino y permitir que se liberen sus notas aromáticas.
Fase visual
- Color: El Can Axartell Corum 2018 presenta un color amarillo dorado con matices áureos, reflejo de su crianza en barrica. Este tono revela la intensidad y la riqueza de su proceso de vinificación.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin sedimentos visibles. La transparencia del Corum 2018 indica una adecuada filtración y un cuidado proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Can Axartell Corum 2018 ofrece una mezcla de aromas complejos que incluyen notas de frutas maduras como el melocotón y piña, combinadas con toques de madera y especias provenientes de la crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, con un perfil que se desarrolla lentamente y revela diferentes capas de aromas a medida que el vino se airea. Este carácter revela la profundidad y riqueza del Corum 2018.
- Complejidad: El vino muestra una complejidad significativa, con una interacción armoniosa entre las notas frutales y las de barrica. Esta complejidad es un testimonio del cuidado en el proceso de vinificación y la calidad de la variedad Malvasía.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Can Axartell Corum 2018 presenta un sabor intenso con una combinación de frutas tropicales, notas tostadas y un leve toque de vainilla. La fermentación en barrica aporta una estructura suave y sedosa.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, con una sensación de volumen y peso que enriquece la experiencia en boca. La fermentación en barrica contribuye a su cuerpo y profundidad.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable, con un final largo y satisfactorio que deja un retrogusto elegante y ligeramente especiado.
- Equilibrio: El Can Axartell Corum 2018 se distingue por su equilibrio perfecto entre acidez y dulzura. La crianza en barrica y la calidad de la malvasía logran una armonía que hace del vino una experiencia placentera y redonda.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Can Axartell Corum 2018 es un vino blanco fermentado en barrica que combina la riqueza de la variedad Malvasía con la elegancia de la crianza en madera. Su perfil aromático y gustativo revela un vino con gran profundidad y complejidad.
- Maridaje: Este vino blanco es ideal para acompañar platos de mariscos, pescados y aves con preparaciones delicadas. También puede ser una excelente elección para aperitivos y quesos suaves.
- Puntuación: El Can Axartell Corum 2018 recibe una puntuación de 90 puntos por su calidad y expresión. Es una excelente opción para quienes buscan un vino blanco con carácter y sofisticación.
Resumen
El Can Axartell Corum 2018 es un vino blanco fermentado en barrica que destaca por su color dorado, aromas complejos y sabores intensos. Con una crianza en barrica que añade profundidad y una persistencia notable, este vino de Mallorca ofrece una experiencia enológica completa y equilibrada. Ideal para acompañar una variedad de platos y una excelente muestra del potencial de la variedad Malvasía.