Introducción
El Vélonegre 2019 es un vino tinto elaborado al 100% con la variedad Manto Negro, una uva emblemática de la zona de producción en Mallorca. Este vino se clasifica como Vino de la Tierra y pertenece a la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) de España. La bodega detrás de este ejemplar es Tianna Negre, conocida por su dedicación a expresar la identidad de la región en sus vinos.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Vélonegre 2019, es recomendable abrir la botella al menos una hora antes de servir, permitiendo que el vino respire y se exprese en todo su potencial.
- Temperatura: Este vino tinto debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Una temperatura adecuada resaltará sus matices y ayudará a mantener el equilibrio de sus sabores.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto de cristal con un buen volumen para permitir que el Vélonegre 2019 libere sus aromas y se oxigene correctamente.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Vélonegre 2019 muestra un color rojo intenso con matices que van desde el rubí hasta el granate, lo cual indica una buena maduración y concentración.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable, sin signos de turbidez, lo que garantiza su calidad y cuidado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, se destacan aromas a frutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, complementados con notas de especias y un toque sutil de madera que sugiere un paso por barrica.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es notable, pero no abrumadora, ofreciendo una experiencia olfativa agradable y bien equilibrada.
- Complejidad: La complejidad en el aroma es media, mostrando una combinación armónica de frutas, especias y madera, sin dominar un solo perfil.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Vélonegre 2019 presenta sabores a frutas negras como moras y ciruelas, con matices de especias que aportan profundidad.
- Cuerpo: Este vino tinto tiene un cuerpo medio a completo, proporcionando una estructura sólida pero accesible.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un final prolongado que deja una agradable impresión de frutas y especias.
- Equilibrio: El equilibrio del Vélonegre 2019 es destacable, con una integración suave de taninos, acidez y sabores, ofreciendo una experiencia de cata redonda y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vélonegre 2019 es un vino tinto bien estructurado que refleja fielmente las características de la variedad Manto Negro y la región de Mallorca. Su balance entre aromas, sabores y cuerpo lo convierte en una opción destacada para quienes buscan calidad y autenticidad.
- Maridaje: Este vino acompaña bien a platos como carnes rojas a la parrilla, asados y quesos curados, potenciando los sabores y complementando la comida.
- Puntuación: El Vélonegre 2019 recibe una puntuación de 90 en la cata 2021, destacando su calidad y consistencia en el mercado.
Resumen
El Vélonegre 2019 es un vino tinto elaborado con Manto Negro en Mallorca, presentado por la bodega Tianna Negre. Con una coloración intensa, una fase olfativa rica en frutas y especias, y una fase gustativa equilibrada y persistente, este vino destaca en su categoría. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, ha sido valorado con una puntuación de 90 en la cata 2021.