Introducción
El vino rosado es una joya refrescante en el mundo de la enología, capaz de combinar la ligereza de los blancos con la estructura sutil de los tintos. En esta ocasión, exploramos el Manto negro de la Bodega Cap Andritxol, una expresión singular de la I.G.P. Mallorca, que promete seducir con sus notas cítricas, hierbas secas, y un carácter austero.
Preparación
- Selección del vino: Elegir el Vino de la Tierra adecuado es crucial para disfrutar al máximo de esta experiencia sensorial única.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 8°C y 10°C para realzar sus aromas y estructura delicada.
- Copas: Optar por copas de cristal delgado, que permitan apreciar tanto los aromas como el color sin interferencias.
Fase visual
- Color: El Vigilia 2021 se presenta con un color rosa pálido y brillante, típico de los rosados frescos y elegantes.
- Limpieza: Su transparencia cristalina sugiere una cuidadosa clarificación y filtrado, asegurando una presentación impecable en copa.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas predominantes son cítricos como limón y pomelo, acompañados de sutiles notas de hierbas secas que añaden complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, lo que invita a acercarse a la copa sin ser abrumador.
- Complejidad: A pesar de su perfil austero, muestra una complejidad que revela capas adicionales con cada degustación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, destaca por su frescura cítrica y una ligera mineralidad, complementada con un final seco y persistente.
- Cuerpo: Su cuerpo ligero a medio lo hace ideal para disfrutar en climas cálidos o como aperitivo.
- Persistencia: La persistencia es notable, dejando una impresión duradera que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y fruta está bien logrado, proporcionando armonía y frescura en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vigilia 2021 de Bodega Cap Andritxol es un rosado que cautiva por su elegancia y sencillez. Ideal para quienes buscan un vino refrescante con carácter.
- Maridaje: Perfecto para acompañar ensaladas frescas, mariscos o como aperitivo antes de una comida ligera.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este vino merece ser apreciado por su calidad y refinamiento.
Resumen
El Vigilia 2021 de Bodega Cap Andritxol es un excelente ejemplo de vino rosado de Mallorca, destacando por su frescura cítrica, ligera mineralidad y persistencia en boca. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, especialmente acompañado de platos ligeros y momentos de relajación.